大家好，今天本篇文章就来给大家分享乌饭草的药用价值与禁忌，以及乌饭草有什么功效对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
、乌饭草的介绍
乌饭草即南烛树树叶。是长在山坡上的一种灌木，枝叶极象冬青。用它的叶汁和糯米一起烧着吃，色泽鲜艳，香味浓郁，拌以白糖，又甜又香又糯，更加上口，别具风味。
乌米饭也是乌黑的，但制作乌米饭的却是白米，只是它用了一种名叫“乌饭树”的树叶汁（呈紫黑色，故曰“乌”）来浸泡，然后再烹制成饭。乌饭树，又名乌饭草，学名南烛，属杜鹃花科，为常绿灌木，多分枝。
乌米饭叶子是乌饭树叶。乌饭树又名南烛，是杜鹃花科、越橘属常绿灌木或乔木，又称乌饭树，古名染菽，主要分布在亚洲东北部及东南部，中国主要产地有江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖南、广东、广西、四川和云南等省。
”。瘦米的引证解释是：⒈又名乌饭草。产于闽中。用以煮米，可使米缩。引明包汝楫《南中纪闻》：“闽中产乌饭草，能缩米，一名瘦米。用以煮米，米粒坚细，每斗仅得升许，第色带黑耳。
乌饭树果色素呈深红色至蓝色，主要成分是翠雀定-3-葡萄糖苷（氰定-3-葡萄糖苷）。用途：果实可鲜食。树叶和果实可用于提制色互，用于各种食品的着色。
、乌饭草泡了米不黑怎么办?
传统的乌米饭是先把叶子洗净，去掉老枝，再取一把嫩叶放在手中，用双手不停地搓，直到把叶子搓烂渗出黑色的汁水。搓得越久，汁水越浓，煮出来的饭也越香。
乌饭具有降低血压、血脂、抑制血小板聚集、减少血栓、补益脾肾、止咳、安神、明目、乌发等作用。适宜体质衰弱者食疗调补，以及神经痛、贫血衰弱、视力减退、血虚风痹、腰脚无力酸痛、头发早白、多睡嗜睡等人群食用。
应该是水加多了。记水不要加太多，否则熬出来的颜色会比较淡。补充内容：广西做五色糯米饭用的红蓝草有两种根据颜色区别，紫色的叫紫蕃藤，红色的叫红丝线。五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。
其次，从制作步骤来看，制作乌米饭的方法是将白糯米用水浸泡后，用乌饭叶煮成深蓝色，再过滤掉乌饭叶，用清水冲洗后蒸煮而成。
、又见乌米饭
1、乌米饭也是乌黑的，但制作乌米饭的却是白米，只是它用了一种名叫“乌饭树”的树叶汁（呈紫黑色，故曰“乌”）来浸泡，然后再烹制成饭。乌饭树，又名乌饭草，学名南烛，属杜鹃花科，为常绿灌木，多分枝。
2、目莲于是上山寻觅百种草药，回家捣碎煮饭，最后发现乌桕树也能把米染黑，于是便做成乌饭给娘吃。饿鬼见是乌饭，都不敢抢食，刘青提得以天天饱腹。
3、畲族的“三月三”真是别具一格，它是谷米的生日。在这天，畲族家家户户都吃传统的乌米饭，村前村后都飘荡着清香。为什么畲族“三月三”是谷米的生日？并且一定要吃乌米饭？说来还有个故事。
4、早在汉代，陕西咸阳，有茅氏三兄弟，兄茅盈，二弟茅固，三弟茅衷，看破红尘，写下“春日才看杨柳绿，秋风又见菊花黄，荣华终是三更梦，富贵还同九月霜”的感叹，遂寻山修道。
、乌饭树叶、南竹叶功效
1、【乌饭树叶药性功效】乌饭树叶性平，味酸，具有益精气、强筋骨、明目等功效。药物饮食宜忌·中药 【乌饭树叶宜食】神经痛、贫血衰弱、视力减退、血虚风痹、腰脚无力酸痛、头发早白、多睡嗜睡等病症患者适宜食用。
2、乌饭叶含有的槲皮素是一种天然的黄酮类化合物、Q-亚麻酸等，仅能降低血管的脆性和血脂，还可抗炎、抗过敏、抗药毒、抗氧自由基、抗肿瘤。乌饭叶别名墨饭叶、南烛叶、染菽。
3、乌饭叶作为药材的话，可以治疗骨筋乏力、肾脏不足，这种食材的味苦性温，有一种浅浅的香气，有着健脾养胃的功效。
4、具有利水消肿，解毒杀虫之功效。主治吸血虫病，肝硬化腹水，大小便不利，毒蛇咬伤；外用主治疔疮，鸡眼，乳腺炎，跌打损伤，湿疹，皮炎。
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