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脆骨肉是什么地方的菜？
脆骨肉隶属川菜菜系，有滋阴补血的功效。
此菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁。
鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，四川名菜“掌中宝”，此菜取用肉鸡掌心的肉，有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽，可用多种方法烹制成菜。
用这些掌心肉做成的菜，就成了名菜“掌中宝”，“掌中宝”一般是辣菜，香辣可口，且由于是掌心肉，所以肉质鲜美，富有弹性。
每一节排骨尖上都带一个脆骨是什么肉？
但不易消化吸收、微量元素及矿物质等，营养丰富，它还含有猪排中所包含的各种维生素猪排骨里面的脆骨含钙量特别丰富，最好煮的时间长一点，蛋白质
鸡脆骨是肥肉吗？
鸡脆骨是软骨，不是肥肉。
羊肉带脆骨是羊排吗？
不是。羊排： 肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。肋骨都是脆的，岂不是随时都能骨折。脆骨羊排的做法：食材清单加入采购清单
羊排?800克?
、?现磨黑胡椒?少许?、?迷迭香?一小撮?、?盐?5克?、?料酒?一勺?、?罗勒?少许?、?面包糠?50g?、?沙姜（蘸）?一小块?、?生抽（蘸）?几滴
烹饪步骤
步骤1/6
羊排洗净，放入料酒等腌料腌制一个小时
步骤2/6
裹上面包糠
步骤3/6
空气炸锅168℃，25分钟
步骤4/6
沙姜磨成姜蓉
步骤5/6
在沙姜上滴些酱油，用来蘸羊排
最后一步
气炸锅在炸到15分钟时抽出炸篮颠一下，让羊排翻面。
猪身上像脆骨又像肥肉的是哪部分？
我觉得像脆骨又像肥肉的应该是猪耳朵。
猪耳朵又叫“顺风”或“猪顺风”，猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
