本文目录
新杀的猪猪肉出水是怎么回事？
说明猪不是正常死亡,有的养猪场,会把猪赶下水去淹死,这样猪肉含有的水份就比较多。
买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
尸碱是什么？
尸碱是在生物死亡时从体内提取的毒素，由蟾蜍、蜈蚣、毒蛇等生物的肺部取出，肉类食物存在的微生物产生的毒素，这些微生物可以是沙门氏菌、梭状芽胞杆菌、葡萄球菌等），而肉毒毒素是一种叫做“肉毒梭菌”的细菌产生的外毒素。不得不感叹：群众的力量是无比强大的！现在提到“肉毒素”大家都默认指的就是“肉毒毒素”。在浙、闽、粤、滇、黔、桂等地的蛊术中也有记载。最难得到的是里面的成分比例，其中一些隐藏的矿物质成分，时至今日依然无法全部获悉。
什么是活体肉联？
活体肉联（also known as live-streamed meat-eating）是一种新兴的网络现象，指的是通过直播平台实时播放人类在摄像头前进食的过程。活体肉联起源于亚洲国家，最初是一种展示食品美食的形式，让观众能够与主播一起分享他们的进食体验。但随着观众数量的增加，活体肉联逐渐演变为一种奇特、引人注目的娱乐方式。
在活体肉联中，主播通常会选择各种美味食物，将摄像头放置在餐桌上，并开始进食。他们会与观众互动、聊天以及展示食物，有时还会做一些特别的表演，如吃辣椒、挑战各种奇特食物等。观众往往会通过打赏、送礼物等形式与主播互动，以表达他们的支持和喜爱。
活体肉联受到了一些争议和批评。一方面，有人认为这种娱乐形式鼓励恶劣的饮食习惯和暴饮暴食，对身体健康不利。另一方面，也有人指出这种行为浪费了大量的食物资源，食物浪费对环境造成了负面影响。
总的来说，活体肉联是一种与观众分享美食体验的娱乐方式，虽然在一些地区很受欢迎，但也引发了一些争议。
矢在肉中的读音？
在肉中的读音是shǐ zài ròu zhōng。
矢[shǐ]汉字
矢，汉语次常用字，读作shǐ，最早见于甲骨文，其本义为尾部有双羽平衡的箭只，后引申为不变线的，定向的，坚定不移的，直，正直，端正等含义。
康熙字典
【午集中】【矢部】古文：《唐韵》《广韵》式视切。《集韵》《类篇》《韵会》矧视切，并尸上声。《说文》：弓弩矢也。从入，象镝括羽之形。古者夷牟初作矢。宋衷云：黄帝臣也。《荀子·解蔽篇》：浮游作矢。
尸肉两个字加在一起读什么？
读作：jiān
声母j，介母i，韵母an，声调1
部首尸部，部外笔画6画，总笔画9画
五笔NMWW，仓颉SOBO，郑码XMOO，结构左上包围
古同（肩），脖子旁边胳膊上边的部分。
同音字：歼
拼音jiān
部首歹部，部外笔画3画，总笔画7画
五笔GQTF，仓颉MNHJ，郑码ARME
消灭，灭尽：歼灭。
