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、信阳毛尖基本知识「」(2)
信阳毛尖冲泡 信阳毛尖是娇嫩的绿茶制成，与红茶不同，故不能用红茶喝前必洗的方法去洗茶，就大错了。茶毫是毛尖之毛，是信阳毛尖的精华，如果洗掉是重大损失。
年，在杭州国际茶文化节上，信阳毛尖被授予“中国茶文化名茶”称号；1999年，“五云山”牌信阳毛尖荣获昆明世界园艺博览会金奖；如今，信阳毛尖已经享誉世界，远销日本、美国、马来西亚等多个国家和地区。
信阳毛尖产于河南信阳大别山。是我国著名的内销绿茶，以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。
信阳毛尖茶。产于河南省信阳县。该地区山势高峻，生态环境得天独厚：高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主，中档茶以一芽二三叶为主。毛尖茶色泽嫩绿隐翠，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮。
绿茶的工艺如下：杀青--揉捻---干燥信阳毛尖的炒制工艺和绿茶的炒制工艺基本相似，只是部分有改进。信阳毛尖也是不发酵茶类，绿茶也是属于不发酵茶类。所以说信阳毛尖属于绿茶类。
信阳毛尖传说二 相传在很久很久以前，信阳本没有茶，乡亲们在官府和老财的欺压下，吃不饱，穿不暖，许多人得了一种叫“疲劳痧”的怪病，瘟病越来越凶，不少地方都死绝了村户。
、信阳毛尖2017新茶
信阳毛尖是中国的名茶之一，产地在河南省信阳市。信阳毛尖因其制作精细，味道独特而享有盛誉。每年春季，信阳毛尖新茶会被采摘制作出来。2017年的信阳毛尖新茶指的是在2017年春季采摘的信阳毛尖茶叶。
炒青的和烘青的不一样，烘青的是有点味道，可能还有点炭烟味 另外信阳毛尖是绿茶，茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚，三种呈味物质的含量不同导致了整体口感的差异。
信阳毛尖是中国茶叶的一种，产于信阳市，是一款非常受欢迎的绿茶。毛尖采摘时间一般是在春季的3月底至4月初，具体时间会根据天气情况而定。
、毛尖是什么茶
毛尖属于绿茶或黄茶的一个子产品。大部分毛尖是未经发酵茶，在六大茶系中属于绿茶，也是绿茶中的顶级名茶，有着绿茶之王的称号，比如信阳毛尖、都匀毛尖。还有少部分毛尖是轻发酵茶，属于黄茶类，比如沩山毛尖。
毛尖属于绿茶的一种。毛尖是中国传统名茶，产于中国江苏省苏州市太湖流域的东山岭、西山岭和震泽等地的茶园。毛尖茶以其独特的清香、鲜爽、回甘和色泽鲜艳而著称。
毛尖是绿茶或者黄茶。毛尖，属于绿茶或黄茶的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、 合箩毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖。
、都匀毛尖茶知识
都匀毛尖属于绿茶。都匀毛尖是中国十大名茶之一，属于六大茶类之中的绿茶，又被称为鱼钩茶、雀舌茶，产自贵州省都匀市的团山、哨脚和大槽一带，同时也是贵州三大名茶之一。
都匀毛尖又叫细毛尖、鱼钩茶、白毛尖、雀舌茶，是绿茶的一种，属于中国十大名茶之一，都匀毛尖主产于贵州都匀市，其生长环境四季分明、降雨充沛、有机质含量丰富。
都匀毛尖茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。因此，绿茶的`冲泡，看似简单，其实极考工夫。因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。
、2017年都匀毛尖新茶
年都匀毛尖新茶是指在2017年采摘的都匀毛尖茶叶。都匀毛尖是一种产于中国贵州省都匀市的绿茶，被认为是贵州省的传统名茶之一。新茶是指每年春季采摘的第一批茶叶，通常质量较高，口感鲜爽。
茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，通常茶叶在存放一段时间后，香气、汤色、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶味消失，陈味渐露。尤其在夏季，高温潮湿的天气，容易滋生微生物，更要注意对茶叶的保管。
信阳毛尖茶，又称“豫毛峰”茶，产于河南省信阳市信阳县。因条索紧直锋尖，茸毛显露，因产于信阳，故取名信阳毛尖。都匀毛尖 都韵毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，产于贵州省都匀市。
毛尖属于绿茶 一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、 合箩毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖。
、茶知识——桂林毛尖
桂林毛尖产于广西桂林尧山地带。茶区属丘陵山区，海拔3000米左右，园内溪流纵横，气候温和，年均温度18℃，年均降水量1873毫米，无霜期达309天，春茶期雨多雾浓，有利于茶树生长。
桂林毛尖茶。桂林毛尖茶采用优良茶树品种并且是清明前后采摘的细嫩芽叶精制而成。条索紧细匀整、锋苗挺秀、色泽翠润、白毫显露，桂林毛尖茶冲泡后汤色清澈、叶底绿亮、清香持久、滋味醇厚、回味甘甜。漓江银针茶。
毛尖茶区属丘陵山区，海拔300米左右，园内渠流纵横，气候温和，年均温度18℃，年降雨量1873毫米，无霜期长达309天，春茶期间雨多雾浓，十分有利茶树生长。采摘：一般3月初开采，至清明前后结束。
儿茶素类：俗称茶单宁，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。
广西最有名的茶有六堡茶，桂林毛尖，横县茉莉花茶。六堡茶 六堡茶，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。
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