对于老山芹的家常做法的问题很多朋友不知道是什么意思，那么小编就为大家分享一下关于老山芹的做法家常图片的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读！
、老芹菜要怎么炒才比较脆口
1、想要芹菜吃起来脆脆的，只需要在炒芹菜之前先烧一锅清水，等到清水沸腾之后将切好的芹菜倒进去焯水即可。这样既能保证芹菜外表的鲜嫩又能锁住营养，口感还更爽脆。
2、技巧三：不建议焯水，以免营养流失，可以用盐拌匀，沸水上锅隔水蒸1分钟断生后立刻出锅， 最后再加入香料和配料一起爆炒，炒均匀调味即可出锅，这样炒出来的西芹口感爽脆、不塞牙、色泽还特别翠绿，看着就很有食欲。
3、将芹菜洗净并切小段。准备好葱花。将切好的芹菜放入开水中焯一下。将焯好的芹菜盛入盘内。在锅中倒入食用油。将准备好的葱花和焯好的芹菜倒入锅内炒。炒到9分熟左右放入适量的盐。
4、【食材准备】芹菜，猪肉，葱，姜，黄豆酱，盐，植物油，鸡精。
、东北山芹菜怎么做好吃
1、山芹菜清炒或者炖煮好吃。清炒山芹菜是将山芹菜洗净切段，蒜切末备用。锅中加入适量油，烧热后放入蒜末爆香，再加入山芹菜翻炒至熟热，最后加入适量盐调味即可。鲜虾山芹菜炒鸡蛋是将山芹菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
2、芹菜500克，五花肉50克，植物油20ml，食盐5g，酱油10ml，料酒5ml。这是山芹，比较短小，用手掐一下茎非常嫩。山芹摘掉叶子、洗净，切成寸段。五花肉切片。炒锅放少量的植物油，油温热时放入五花肉煸炒。
3、芹菜炒牛肉主料：黄牛肉、芹菜 青红、尖椒、蒜、姜调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩(也可拿刀背敲几下)。
4、将山芹菜洗净后，用开水焯水两到三分钟后捞出沥干水分。将山芹菜切成约四至五厘米长的段。热锅凉油，放入青椒丁、姜片、蒜末爆香。加入适量的盐、糖，翻炒至糖溶化。
、山芹菜怎么做
1、清炒山芹菜是将山芹菜洗净切段，蒜切末备用。锅中加入适量油，烧热后放入蒜末爆香，再加入山芹菜翻炒至熟热，最后加入适量盐调味即可。鲜虾山芹菜炒鸡蛋是将山芹菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
2、芹菜炒牛肉主料：黄牛肉、芹菜 青红、尖椒、蒜、姜调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩(也可拿刀背敲几下)。
3、将山芹菜洗净后，用开水焯水两到三分钟后捞出沥干水分。将山芹菜切成约四至五厘米长的段。热锅凉油，放入青椒丁、姜片、蒜末爆香。加入适量的盐、糖，翻炒至糖溶化。
4、制作步骤： 山芹菜洗净。 焯水。 先和肉馅，肉先加一点水搅打，加入所有调料，朝一个方向搅拌上劲，然后加入焯水后冲洗后切碎的攥去水分的山芹菜。 拌匀。 包好，下锅煮8分钟关火，中间点2次水。
、野生山芹菜的做法大全
芹菜炒牛肉主料：黄牛肉、芹菜 青红、尖椒、蒜、姜调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩(也可拿刀背敲几下)。
野芹菜，蘑菇，葱花，姜片，肉 做法 将小叶芹去掉根部和黄叶，清洗干净。用沸水焯过。焯好的小叶芹捏出水分，切段。口蘑也用沸水焯过，切块。肉切片。
将炒好的山芹菜、金针菇倒在装好面条和其他蔬菜的大碗里，加入适量的酱油、醋、香油，拌匀即可。注意事项 在采摘野生山芹菜时，要注意自身安全，避免蛇虫等危险生物。
野芹菜好吃的做法如下：工具／原料：野芹菜、大蒜、油、盐、鸡精。野芹菜一把清洗干净。切成段。起锅烧油，下大蒜煸出香味。下芹菜翻炒均匀变软至熟，加盐、鸡精调味。出锅。
、东北山芹菜的做法大全
1、清炒野生山芹菜。将洗净的野生山芹菜放入滚水中稍微焯一下，待颜色变亮后捞出沥水备用。加入油姜蒜爆香，放入野生山芹菜，加适量盐、味精、鸡精、料酒和清水烹饪，最后淋入少量花生油即可。蒜蓉炒野生山芹菜。
2、芹菜炒牛肉主料：黄牛肉、芹菜 青红、尖椒、蒜、姜调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩(也可拿刀背敲几下)。
3、下面介绍凉拌山芹菜的做法。主料：山芹菜(500克)、土豆(3个)调料：蒜瓣(5个)、尖椒(2个)、香菜(2棵)、盐(适量)、糖(适量)、醋(适量)、调鲜酱油(适量)、香油(适量)步骤：山芹菜摘净，土豆洗净切丝。
4、山芹菜摘去杂草去掉根部，洗净；2 在烧开水的锅里焯5分钟；3 这个时候可以和面，将500g面粉260g水放入面包机桶里，打开和面档和面；4 猪肉剁成蓉；（因为是野菜很吃油的，最好瘦肉和肥肉比例6：4）。
、老山芹炖骨头怎么做
步骤：把山药切段，去皮。把大骨头放入锅里焯水，然后捞出。锅中加入玉米油，油烧开放干辣椒，放入骨头。炒一会加入五香粉，姜，盐，加入适量的.清水，炖20分钟。二十分钟后加入山药，大枣。
准备一锅清水，烧开备用。将买来的大骨置于另一个锅中，用冷水淹没，中火煮至沸腾。沸腾持续5分钟，关火，弃干净漂浮的血沫。将大骨转移至“步骤1”准备的干净热水中。
制作方法：筒子骨切开，香菇切片，葱姜香菜切末。筒子骨冲洗干净，冷水下锅煮开。出过的水倒掉，筒子骨再冲洗一下。锅里放满水，把香菇、葱姜放进去。倒上稍许黄酒大火煮开后改小火慢炖3小时。
步骤：大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净。料酒，姜片，葱段备用。大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质。锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开。
骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。
锅里加入适量的清水，这个时候千万不要加热水，骨头里的血水遇到热水就会凝固，血水就不好出来了。来点料酒，料酒可以去腥，开大火将火烧开。
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