花絮，一般指电影、电视剧、综艺节目等娱乐作品拍摄或演出过程中的一些“外围”或“废料”资料，比如在拍摄现场拍到的花絮片段，演员或导演的独家采访，以及一些幕后插曲。因此，花絮在很大程度上可以帮助观众更深入地了解电影或电视剧的拍摄过程，为观众提供了一些亲历当时拍摄场面的经历。
虽然花絮通常是一些“副产品”，但现在越来越多的电影或电视剧收录花絮作为加强剧集宣传或更好地展示剧集制作的手段，借助于这些花絮，电影公司和电视台可以将电影或电视剧推向观众。同时，对于粉丝来说，花絮还能为他们提供更多的“福利”，让他们可以更加紧密地围绕着自己喜欢的电影或电视剧世界。
从某种程度上说，花絮也是一种文化现象。比如像《了不起的麦瑟尔夫人》主演在正式拍摄开始前会跳交际舞这样的花絮，虽然看上去是一个临时想出的玩笑，但却可以将演员的闲暇生活和职业表现融为一体。还有像在《星球大战》系列电影中，将大量的花絮演员、配乐、特效制作过程等收录在影片DVD中，让这些花絮也成为了《星球大战》系列电影文化的一部分。
在一些选秀或竞技类综艺节目中，也会被称为“花絮”，因为这些节目拥有极高的观众关注度，对于许多人来说，花絮剪辑也成为了节目外的重要观看内容。比如热门综艺节目《中国好声音》、《我是歌手》等，会将选手的一些幕后花絮收录，与节目主体相配合，增加观赏度。
虽然花絮不是电影、电视剧或综艺节目的正片内容，但却能成为观众们了解剧集或节目的重要途径之一，有助于展现电影或电视剧的制作过程，让观众们可以更好地了解他们喜欢的影视作品。
