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法餐的13道菜顺序？
法餐的上菜顺序为：
1、头盘
也称开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱，鹅肝酱，焗蜗牛等。
2、汤
大致可分为清汤，奶油汤，蔬菜汤和冷汤等四类。
3、副菜
通常，水产类菜肴与蛋类，面包类酥盒菜肴均为副菜。
4、主菜
肉类，禽类菜肴是主菜，其中具有代表性的是牛肉或牛排。
5、蔬菜类菜肴
6、甜品
7、咖啡或者酒
法式大餐至今仍名列世界西菜之首。正式的法国大餐，原则的上菜次序，是由开胃菜开始，汤、鱼、果冻、间菜，然后是烧烤、沙律、甜品和咖啡。点菜时，面包一栏不用填写；而点酒时，每道菜式的配酒都要清楚指明。
没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
法餐世界三大餐系之一，闻名世界，尤其是米其林非常出名。法餐13道菜顺序为:1.头菜，开胃酒，小吃。
2.冷菜3.汤，洋葱汤或法国鱼汤。
4.沙拉，蔬菜沙拉。
5面包。
5.鱼类为主的菜6.肉类，牛扒，鸡扒等。
7.奶酪，甜品，8.水果，9.咖啡，10.小蛋糕甜品。11.驻店歌手演奏乐曲，12.客人致谢离开。
第一道菜 冻开胃头盘(Hors-doeuvre Froid)
第二道菜 汤(Potage)
第三道菜 热开胃头盘(Hors-doeuvre Chaud)
第四道菜 鱼(Poisson)
第五道菜 主菜(Grosse Piece)
第六道菜 热盘(Entree Chaude)
第七道菜 冷盘(Entree Froide)
第八道菜 雪葩(Sorbet)
第九道菜 烧烤类及沙律(Roti&salade)
第十道菜 蔬菜(Legume)
第十一道菜 甜点(Entremets)
第十二道菜 咸点(Savoury)
第十三道菜 甜品(Dessert)
8个人，饭店吃饭大约要点几个菜？
8个人吃饭的话需要点几个菜取决于菜量的大小及菜的口味好坏而定，如果菜量大的话点6个菜一个汤足以在配点主食就可以了，要是菜量相对较小估计点12个菜就可以了，如果菜的口味好的话也得多点几个菜一般点10个左右，要是口味差一点的话8个菜足以了
根据我以往饭局的经验，8个人的话大概要12-15道菜且上菜的顺序和速度要很讲究的。
首先要先上汤，不过上汤之前可以上点泡菜，如萝卜木瓜酸等。
随后是荤素，要记得，素菜3-5个合适了，需要冷菜的话可以来些凉拌，比如凉拌三丝，凉拌青瓜等等。
而且要注意，菜上一半后让服务员一道一道来，在每道吃掉一半后上下一道，记得啊，这个速度很重要，最后最好来两道甜点收尾。
啤酒是肯定的，而且你一定要先喝一点，也就是先敬酒，如果和他们不熟悉，最好是外加一瓶25度左右的白酒，言语要带有一点恭维，但是不能太明显了，而且年龄比你大10岁以上的话用一种对待叔叔阿姨的态度对他们，这样就没错了
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