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汆姓氏读音？
cuān:1.一种烹饪方法。先把原料切配好，在旺火上待水烧开，放入原料，水再开时加进调料即成。
2.汆子，烧水的一种器具。
3.用汆子烧水：～了一汆子水。
汆、焯有没有区别？
焯水和汆水的区别就在于“焯”和“汆”：简单的理解为，“汆”是一次成菜，而“焯”是成菜前的准备工作而已。焯水：焯水有冷水和热水之分。
1，冷水锅焯是把原料和冷水同时下锅，然后煮沸。这种焯水适用于一部分根茎类，如土豆，萝卜等。
2，热水焯就是先把锅中水烧沸，再投入原料焯。需要热水焯的原料大部分是叶类蔬菜，如白菜、菠菜、豆芽菜等。
乂氽是什么意思？
乂 yì
1. 治理，安定：～安（太平无事）。
2. 贤才：俊～在官。
3. 割：～草。～麦
汆cuan，上面是入，下面是水，合起来表示（把东西)放入(沸)水中。汆字的常用义是一种烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮。
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