老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于海南斋菜煲有哪些菜和食材_海南正宗斋菜煲做法窍门的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享海南斋菜煲有哪些菜以及食材_海南正宗斋菜煲做法窍门的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
为什么叫斋菜？
斋菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列
斋菜是不是都不放油的？
斋菜不放荤油（指猪油，牛油之类的一些），色拉油，大豆油之类的还是可以的，但是要少放以清淡为主！！！
而且不能放葱姜蒜。
斋菜的原材料大都根据蔬菜名字的谐音，选用寓意吉祥的。
如甜菜，寓意甜甜蜜蜜，生活美满；
水芹，寓意勤劳肯干，寄意在新的一年里勤劳致富；
青蒜，寓意能说会算，不会吃亏；
慈菇两字是海南方言“除旧”的谐音，有辞旧迎新之意；
刺粉是粉丝的一种，寓意细水长流，会持家兴业；
金针即黄花菜，寓意有财，家底殷实；
木耳也就是黑木耳，海南话叫猫耳，寓意听长辈的话，孝顺；
海口在哪里可以吃到正宗点的海南特色菜？
地道老街风味（5元-20元）：东门菜市场博爱路、“西庙”曾是海口本地小吃最为集中的地方。 西门内斋菜煲、羊肉、牛腩、文昌鸡、海南粉.... 西门外的腌海菜（甜酸辣江漓菜、萝卜）、螺肉、小螃蟹、酸菜猪血、猪杂.... 博爱南路129号文明路口“牛腩店...
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