大家好，今天给各位分享60度的水会杀死酵母吗的一些知识，其中也会对60度的水会杀死酵母吗视频进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
发面能用开水烫吗？
和面的时候可以用热水。热水和面也叫沸水面团或烫面，一般来说，和面水温超过60-100度，在热力的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并且分解水分，面筋质地被破坏，淀粉会吸收大量的水分膨胀，变成糊状，分解成单糖或者是双糖，这个时候，热水面团会呈现出半透明状，口感细腻，还有甜味。
和面还可以选择五十度作用的温水，用五十度左右的温水调制而成的面团称为温水面团，水温高于冷水的时候，面团会快速扩散，这样面的质地会受到一定的限制。面粉的吸水性会有所增加，这种面团 的韧性、弹性都会低于冷水，形成品种和色泽仅次于冷水面团的温水面团。这种面团适合做金鱼饼、四喜饼。
不能。
发面是不能用开水烫的，如果用开水烫过面就发不起来了，发面一般用温水火比较好，这样发的比较快。所以发面不能用开水烫。
发面不用冷水，也不用热水，最好是选择温水。发面时，如果选择酵母发面，那么对水温是有一定的要求的，不能用热水是因为热水会杀死酵母菌，这样面团就无法发酵。
如果是选择冷水，发面的速度也会大大减缓，所以选择温水最合适。发酵时，最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度，湿度在60-75%之间，这个时候，面团是最容易发酵的。
如果是冬天，室内温度比较低，这个时候，可以将发面盆底下放置一个温水盆，这样可以促进面团发酵。
可以。
发面可以放热水上面,因为放在热水上面对整个过程是没有影响。把面放在热水里是为了加速面的发酵,不过就算是水冷了也只是发酵的慢点,不会影响食用。
酵母发酵的最佳温度？
1 最佳温度为30-35摄氏度。2 因为酵母在30-35摄氏度下能够获得最佳的生长和繁殖条件，从而促进发酵的进行。3 如果温度过低或过高，酵母的活性会下降，导致发酵效果不佳。因此，在酿造酒类、面包等食品时，需要控制好发酵的温度，以获得最佳的品质和口感。
1. 是在25℃-30℃之间。2. 这是因为酵母菌在25℃-30℃之间的温度下能够快速繁殖，同时也能够有效地进行代谢作用，从而使得发酵速度加快，并且产生的酒精度数更高。3. 如果温度过低或过高，酵母的繁殖速度会变慢，代谢效率也会降低，从而导致发酵时间变长或者发酵效果不佳。因此，在酿造过程中，保持适宜的发酵温度是非常关键的。
1 最佳温度是30℃-37℃之间。2 因为在这个温度范围内，酵母细胞的代谢活动最为旺盛，可以充分利用发酵底物产生酒精和二氧化碳。3 但是不同种类的酵母可能有所不同，需要根据具体情况来确定最佳温度。同时，温度过高或过低都会影响酵母的发酵效果，需要控制在适宜的范围内。
，酵母和面45度温水，把酵母化开加上保鲜膜或者盖点温度在十八九度就可以发面了，非常好发两个小时就可以发满满的一大盆
25～35度。
酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度。
如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低，温度达到4度以下时发酵会完全停止，酵母即使在-60度时也不会死亡，但如果超过55度，酵母会短时间内死亡。所以溶解酵母的水温不能太高，也不能太低。
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酵母的最佳发酵温度是多少？
25～35度。
酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度。
如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低，温度达到4度以下时发酵会完全停止，酵母即使在-60度时也不会死亡，但如果超过55度，酵母会短时间内死亡。所以溶解酵母的水温不能太高，也不能太低。
发酵粉发面放冷能发吗？
不能发面因为发酵粉需要一定的温度才能发酵，如果放在冷处，发酵的速度会非常缓慢，无法使面团充分发酵，从而影响面食的口感和质量。此外，如果面团一直处于低温状态，可能会出现面筋硬化，使得面食口感差。为了保证面食的质量，应该将发酵粉放在温暖湿润的环境下，让面饼充分发酵。
1、发酵粉发面若放冷，是不能继续发酵的。2、原因是发酵粉发酵需要温度和水分的配合，偏冷的温度会使发酵速度慢或者停滞不前，面团也不会再有膨胀的效果。3、在制作发酵面的过程中，若需要中断，最好将面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方存放，以保证发酵的继续进行。如果已经发酵完成，可以存放到冰箱中，但不要再继续发酵了。
发酵粉发面放冷能发的，比如把面团放在冰箱中放发酵，这种方式是存在的，而且很久之前就有了，它正是利用低温环境，影响酵母的工作效率，延长发酵的时间，最高能达到8个小时，也就是晚上十点钟，到第二天六点钟，第二天早上可以使用，只需回温半个小时。
能，发酵温度可以控制在40-42℃，温度太高酵母会被杀死，温度太低发酵速度慢。
低温发酵，一来酵母可以在低温的环境下慢慢发酵酝酿好味道，其次取用面团更灵活，在接下来的1-3天内随时都可以取用，做出来的面包柔软度好，发酵风味也更佳。
发酵粉发面需要温暖的环境才能发酵，放冷后发酵效果不太好。也就是说如果面团中的酵母处于一个适温的条件，即约为 28 度 - 30 度，酵母会有一个快速地繁殖过程，面团会逐渐膨胀。而如果面团放在冷处，则温度偏低，不利于酵母的生长和繁殖过程，即使面团变得膨胀，也不一定能够达到与温暖环境下面团相同的效果。
因此，为了达到最好的发酵效果，建议在发酵固定时间内，确保面团在一定的温度范围内，不要让面团受到大的温度变化或者放在过于寒冷的地方，也避免过热的环境下防止面团膨胀过快。除此之外，上好的发酵粉也是关键，只有保证发酵粉质量，才能发酵更顺利，获得更好的口感效果。
放了发酵粉的面团放到冰箱冷藏一夜，同样会发酵，就是比较慢。
但是温度太低，酵母活性也低，发酵过程非常缓慢，你晚上回来面团基本没变化，须知最佳发酵温度在35度以上，所以无须放冰箱，将面团盖好任其自由发酵更好。
我认为发酵粉发面放冷也是同样能发的。只不过是发面需要一定的湿度，发酵粉发面放冷虽然也能发面，但发面的时间就要长一些了。
发酵粉水温水化开放冷了和面也能开，发酵粉用温水化开后，里面的功效全都融进水里了，放凉了和面也是一样的，发酵粉只要不是用冷水或者热水泡就行。
发面放冰箱冷冻了，面是彻底发不了了，因为发酵母冻死了。假如放冷藏，拿出来，放外面，温度高，还可以再次省发，发的轻。放点泡达粉，还可以炕饼子，面开不好，最好别蒸馍，蒸馍囗感不好，难吃。发面冻了，只有烫一下，烙烫面饼，这样不浪费，也好吃。
发酵粉可以在冷水中发酵，但是发面时最好使用温水，因为温水可以加速酵母的活动。如果您需要让面团在冷藏中发酵，可以增加一些发酵粉的用量来补偿。在冷藏环境下，面团的发酵时间可能需要延长，所以建议多留意面团的状态。
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