很多同学问到大娃娃菜和小娃娃菜有什么区别，求策划小编特地整理了相关内容供大家参考，希望你能喜欢。
娃娃菜和快菜的区别？
中国科学院植物研究所植物学博士史军答：从外表来说，“白菜”通常分为结球性和不结球性两大类，前者包括大白菜、娃娃菜等，后者包括快菜、小白菜等。
其中，常见的大白菜又有绿叶白菜和黄心白菜之分。绿叶白菜叶子包得较松散，在生长过程中外围的叶帮会向外生长，日光照射充分，合成的叶绿素较多，呈现绿色；黄心白菜包得较紧实，叶帮向内包裹生长，除最外层叶子偏绿外，内部叶子均呈黄色。娃娃菜从外形上看像大白菜的菜心，但二者属于不同的品种。
娃娃菜从颜色上看为黄中带点绿色，如果在市场上看到纯黄色的娃娃菜，很可能是大白菜的菜心伪装的。小白菜在北方一般指大白菜的幼苗，在南方尤其是上海一带，通常是指颜色呈深绿色的油白菜。快菜叶子呈嫩绿色，叶子比小白菜大。
虽然各种白菜“外貌”有很大区别，但在营养方面差别并不大。除水分外，白菜中还含有丰富的维生素C、B族维生素、β胡萝卜素、膳食纤维以及钙、镁、钾等矿物质。各种白菜之间的营养成分含量有细微差别，比如绿叶白菜比黄心白菜膳食纤维含量稍高，小白菜的镁、胡萝卜素含量较高，黄心白菜的维生素C较高(可达47毫克/100 克)。
无论是哪种白菜，如果想更多地保留维生素C，最好的烹调方法就是急火快炒。绿叶白菜因水分含量较少，膳食纤维较多，相对于黄心白菜来说，口感会略微发硬，可以用来炖肉、包饺子等。而黄心白菜、娃娃菜、快菜、小白菜等因水分含量较高，脆嫩多汁，大火快炒吃起来更爽口。
快菜一般3天出苗，10个叶片开始采收，生育期只有15～25天，半结球型28天左右，结球型40～55天，单个重量400-750克。全国各地都可以栽培，大部分地区全年可以栽培，包心型快菜在保护地栽培和早春栽培，播种期不限，产量3000公斤以上，而耐高温类型的快菜不包心或者包心不实，生长速度特快，不耐低温，适宜在15～35℃范围内种植，播种期在4～10月份，生长期间几乎都不需要遮阴，高温下生长良好。
快菜种植方法：底肥施足，每亩地用腐熟优质农家肥1000公斤以上。地下害虫严重的需要用农药处理土壤。播种前需要整细土块，防止压苗和掉根现象。一般采用条播，亩播种量400～500克。条播行距15厘米左右，株距间隔5~6厘米为宜。开沟2～3厘米深，浇小水后撒播种子，覆土厚度1厘米左右即可。
娃娃菜单个重量150~300g，生育期为45～65天，适宜的温度范围是5～25℃， 低于5℃则易受冻害，抱球松散或无法抱球，高于25℃时病毒病严重。 秋季8-9月份温度降低以后播种，春季和冬季可以在大棚种植，春季在1月中旬到2月上旬播种，冬季在10月上旬到11月上旬播种。
娃娃菜种植方法：每亩地施用腐熟农家肥2000公斤和10-15公斤三元复合肥作为底肥，深耕整平整细土壤后春秋做畦，夏季起垄栽培起垄种植，夏季有抽薹现象需要注意。保护地全年可以栽培，也可以地膜栽培，夏天种植的时候施用遮阳网也可以栽培。春天和秋天的时候娃娃菜是可以直接播种的，每穴1-2粒种子，播种量100-160克，育苗移栽在幼苗3片叶的时候进行，保持株距15厘米，行距20厘米。
娃娃菜外观是大白菜的缩小版，快菜是绿色只有四、五个叶片有一尺长。
比娃娃菜小一点的叫什么菜？
这种蔬菜就是金玉兰菜，也被称为玉兰菜，苦白菜，因为和娃娃菜长相类似，所以常被人误认成是娃娃菜，其实金玉兰菜和娃娃菜没有任何的关系，金玉兰菜属于一种菊科植物，而且相比娃娃菜，金玉兰菜的个头更小，也更加的圆润一些。并且也要比娃娃菜营养美味很多。但相比娃娃菜，金玉兰菜却没有几人知道。那是因为金玉兰菜种植难度比较大，价格也是比较感人，而且也刚刚传入我国不久，还并没有大面积的种植，所以没几人知道也并没有什么好奇怪。所以如果见到这种金玉兰菜，不要傻傻的把它错认成娃娃菜，而且金玉兰菜要比娃娃菜营养美味，也不要傻傻的只知道吃娃娃菜，见到不要错过这道美味。
这种蔬菜和娃娃菜长相非常的相似，不但是外形还是颜色几乎和娃娃一模一样，但是这种蔬菜其实和娃娃菜没有任何的关系，而且相比娃娃菜，这种蔬菜的根部更加的大，叶子也更加小上一些，并且和娃娃菜一样，这种蔬菜并不原产于中国，而是原产于欧洲，在咱们中国并不常见，这种蔬菜在国外非常的受欢迎，属于一种高档的蔬菜，但是这种蔬菜的种植难度很大，因为相比娃娃菜，这种蔬菜在种植的时候见不得光，如果长时间被光线照射，这种蔬菜会变色，口感也会变差，并且其中的营养成分也会流失，变的几乎没有任何的食用价值，因此这种蔬菜价格比较感人，大约是娃娃价格的5倍左右，有时甚至更高。
黄心菜，各个地方叫法不一
怎么区分娃娃菜和生菜？
1首先生菜的叶子非常大，叶子的颜色是青色的，吃起来味道有点清凉味道。娃娃菜长的就不样了，像白菜，嫩黄，味道是很淡
2娃娃菜又称微型大白菜，是从日本（一说韩国）引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。
3生菜是常见的一种蔬菜，有人将其称为消除多余脂肪的减肥菜。生菜味略微有点苦味，功效与作用如下：主要作用是补充人体所需的各种维生素、矿物质，具有镇静催眠、降低胆固醇等。
看外形会比较好区别，首先生菜的叶子非常大，叶子的颜色是青色的，吃起来味道有点清凉味道。
娃娃菜比较袖珍，而且叶子之间的间隔非常的紧密，在价格方面来说生菜物美价廉，营养价值高，而且非常容易种植，所以价格比较便宜，娃娃菜开始是日本引进的，但是种植过程要注意的事项比较多，而且在口感上来说娃娃菜会比较细腻，而且很甜口。
生菜是像花一样绽放的叶片，青色的，吃起来有点清凉油味。娃娃菜长得像白菜，嫩黄，味道很淡。
小娃娃菜有几种？
有两种：白心娃娃菜和黄心娃娃菜。娃娃菜，常见的吃法有水煮娃娃菜、清炒娃娃菜、娃娃菜炒肉以及把娃娃菜用来当做火锅或者麻辣烫中的食材。在吃娃娃菜之前，要把娃娃菜放到清水当中完成地冲洗干净。新鲜的娃娃菜，要放到冰箱冷藏室储存或者阴凉处即可。
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