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固体调味料有哪些？
那可太多了。首先就是最常见也最重要的盐吧。然后还有普遍一点的味精和鸡精。白糖也是生活中必不可少的调料之一。喜欢吃辣的人，辣椒面是少不了的。如果更精致的话还可以有胡椒粉，胡椒粉又有白胡椒粉和黑胡椒粉，他们有提味去腥的功能。还有孜然粉。孜然粉对某些人来说也是非常有必要的一种调料。
调味料列表 有效成分为简单化学品的：食盐、白糖、味精、白醋。 单一植物成分，鲜用：葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。 单一植物成份，干用：胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、柠檬叶、薄荷、香草、豆蔻、九层塔、百里香、茶叶、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番红花、甘草、豆蔻、紫苏、芝麻、麻油、芝麻酱、罂粟籽、芥末、兴渠、食茱萸、罗望子(Tamarind)、薰衣草、玫瑰香水、石榴、香茅。 多种成分混合的： 固体：五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉 流质：番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、XO酱、HP酱。 发酵的调味料： 酱类：酱油、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、味噌。 酒类：料酒、味醂、酿造醋。
牛肉饭商用配方？
1
准备好食材，洋葱切丝，西兰花用水焯熟。
2
把生抽，老抽，水混合一起，加糖和料酒搅拌均匀调成酱汁。
3
酱汁倒入锅中烧开后，将牛肉片一片一片的放进锅中。
4
再把切好的洋葱丝均匀的铺在牛肉上面，盖上锅盖小火闷煮十五分钟左右。
5
把洋葱和牛肉混合均匀。
6
先盛米饭铺上西蓝花，再把牛肉洋葱放在上面，最后淋上汤汁即可
用料:
＃A
牛肉馅 200g
生抽 10g
老抽 10g
白砂糖 10g
蒜末（2-4瓣蒜） 11g
芝麻油 5g
白兰地（或料酒） 6g
研磨白胡椒（或黑胡椒） 1g
＃B
黄瓜 1根
盐 3g
#C
鸡蛋 2个
料酒 3g
盐 1g
＃D
热米饭 450g
果醋 25g
细砂糖 25g
盐 9g
炒熟白芝麻 6g
炒熟黑芝麻 6g
牛肉拌饭（家常）的做法步骤:
步骤 1 A组除牛肉外所有料混合均匀。
步骤 2 牛肉馅解冻，冷水泡出血水，洗净挤干水分，加入步骤1的腌料，混合均匀。腌15-30分钟。
步骤 3 入锅中，不用放油，中火炒。水分差不多快没了，改小火炒，炒到无水。
步骤 4 炒完后，是一粒粒的，散的。
步骤 5 B组黄瓜洗净去皮切片，用盐水浸泡5分钟左右，然后沥干水分盛出备用。
步骤 6 C组 鸡蛋料酒盐拌匀后，多搅拌会儿，炒散炒偏老一些。
步骤 7 D组醋糖盐混合加热到糖融化，晾凉备用。凉了之后有些浓稠。（用的葡萄果醋） 黑白芝麻炒香备用。
步骤 8 将出锅的热米饭跟步骤7的全部混合拌匀。
步骤 9 然后根据自己的量 拌匀就可以吃了。
牛肉饭是吉野家的招牌，牛肉，然后浸在秘制的卤汁中，牛肉自然鲜嫩味美；七味粉是吉野家独家研制的调料，选用海苔、陈皮、芝麻等按秘制配方而成，鲜、香、麻、辣、辛、甜、酸，七味具全；在吃之前，先要加入七味粉，更添入了红姜丝，去腥入味，健脾开胃。
材料：
肥牛片--超市买的
鸡全腿---一只，剔除骨头放入酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉入味至少1小时
洋葱头---半个，切丝
西兰花、白菜花、胡萝卜---少量
做法：
（一）肥牛饭盖头
1、锅里油热后放入两勺白糖，不断搅拌，直至溶解
2、将切好的洋葱丝倒入翻炒，炒成金黄色，倒入酱油
3、倒入少量高汤（我用鸡骨头和以前的一个猪骨头事先作的，也可以用牛肉汤料或者白水）
4、开锅后把肥牛一片一片的放进去，煮熟，就出锅了
（二）煎鸡饭盖头
1、平底锅里放油，油热后将鸡腿带皮的一面先煎一下，直到煎成焦黄色
2、把鸡腿翻过来继续煎，基本把鸡肉煎熟
3、锅里倒入白酒（可能红酒也行）、酱油、白糖、半碗白水盖锅盖闷5分钟左右（让鸡肉变软）
4、把鸡肉取出，锅里放入淀粉调成酱汁
（三）蔬菜盖头
1、把蔬菜放入开水中煮，为了入味可以加一些汤料
2、根据自己口味煮成脆的或者更熟一些，捞出来控水
（四）组装
1、盘子里放入事先蒸好的米饭
2、把肥牛饭盖头放在米饭上，在一侧放好，还好浇点汤
3、把蔬菜盖头码放在米饭的中间
4、把鸡肉切成条码放在米饭的另一侧，浇上酱汁
（五）开始吃吧！
经验教训：
1、作肥牛的时候酱油不要太多，不然颜色深，不美观
2、煎鸡肉的时候少放油，鸡肉本身会出油
3、鸡肉煎的时间长一些
4、装盘的时候别太多了，有点影响美观，呵呵
七味粉的材料？
七味粉（简称七味或SHICHIMI；完整表达是“七味唐辛子”，“唐辛子”即日语“辣椒”）是日本料理中一种以辣椒为主材料的调味料，是由辣椒和其他六种不同的香辛料配制的。而在以前的江户，亦有称之为七色唐辛子或七种唐辛子。通常七味粉用于乌冬或荞麦面的调味。除了七味唐辛子，还有一种一味唐辛子，是单一的干辣椒粉。
七子白，七味贵不贵啊，每一味多少钱，我想用来做面膜的？
不贵，白术、白芷、白芨 、白蔹 、白芍 白茯苓、白僵蚕 各15克同仁堂价格是24，不过打粉也要花钱的。打粉一次15元 100克药材出粉是70克左右细粉 30克左右的粗粉
