内容导航：
牛奶里添加的卡拉胶是什么？
牛奶里面放卡拉胶：食用卡拉胶具有与乳酪蛋白起络合反应的能力，所以在乳饮料中可形成触变性的摇溶结构，防止由于颗粒间聚集而形成的沉淀，起到悬浮和稳定作用，并赋予饮料浓厚的口感。
卡拉胶（Carrageenan）是一种亲水性胶体，又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。
初中化学哪些物体溶解放热？
1. 溶解NaOH、HCl、NH4Cl、CaCl2、BaCl2、Na2SO4等物质时会放热。2. 原因是，在这些物质的溶解过程中，会释放出溶解热，使得周围温度升高，从而造成发热现象。3. 延伸内容：溶解可以分为吸热反应和放热反应两种。放热反应则是指在溶解过程中，会释放出热量，使得周围温度升高。而吸热反应则是在溶解过程中要吸收热量才能进行。在实际应用中，我们可以根据物质的溶解反应热强度来合理利用这些反应，进行工艺上的优化，提高生产效率和产品质量。
放热：浓硫酸、氢氧化钠固体溶于水可放热；与水反应的碱性氧化物（CaO、BaO、K2O、Na2O等)放入水中可放热.甲醇、乙醇,丙酮等有机物溶于水也放热.
一般情况下，固体物体和液体物体在溶解过程中会放热。这是因为在溶解的过程中，体系可以释放出多余的能量来让反应进行下去，而这个多余能量会以热的形式释放出来。而对于气体的溶解情况在特定情况下则会吸热，但这样的情况较为罕见。值得一提的是，放热并不代表普遍意义下的“热量增加”，而是体系能量释放的现象。
有些物体的溶解会放热。在化学中，当一些物体溶解时，如果释放出更多的能量，那么它的温度将会升高，相反地，如果吸收更多的能量，那么它的温度将会下降。而一些物质的溶解会释放出热量，因此，它们是放热反应。: 从热力学角度来看，当溶质与溶剂之间形成了更多的化学键并释放出更多能量时，反应会放热。例如，一些电解质，如钠氯化物、硝酸铵、硫酸等，它们的溶解过程是放热的。此外，一些非电解质，如糖、酒精、氨、氢氧化钾等也是放热的。在化学实验中，直接手触溶有盐的水不会感到冷，而是感到温暖，就是因为溶质与溶剂之间形成化学键，释放出热量导致的。
初中化学中溶于水放热的主要有：
液体：浓硫酸
固体：氢氧化钠、生石灰（氧化钙）
（高中会讲更多，大部分化学物质溶于水都是放热的）
初中化学里的火碱NAOH，溶解时放热，浓硫酸稀释时都大量放热
