烩火烧的家常做法(肉火烧的做法)

2023-06-22 04:30:04文学百科052

很多同学问到烩火烧的家常做法，求策划小编特地整理了相关内容供大家参考，希望你能喜欢。

濮阳大烩菜正宗做法？

主料

烩火烧的家常做法(肉火烧的做法),第1张

　　五花肉500克，土豆200克，胡萝卜100克，西红柿100克，白菜50克，豆角50克，粉条50克;

　　辅料：

　　姜1块，蒜2瓣，大葱1段，大酱30克，桂皮1块，八角2个，花椒2克;

做法：

　　1.五花肉洗净，切小块。土豆去皮切块。胡萝卜切块。西红柿切片。白菜切块。豆角摘好。姜葱蒜切片；

　　2.粉条放入温水中泡发；

　　3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉煸炒出油；

　　4.放入西红柿炒出红油，加入大酱、八角、桂皮、花椒、姜葱蒜片炒香。加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒均匀；

　　5.加入适量清水，炖5分钟，加入粉条、白菜继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精。关中乱炖的做法完成。

木耳、黄花菜、粉条提前泡起。葱切圈，姜蒜切片，辣椒中间剪短，一把花椒作为备料。豆腐全部切块（不要太薄），一半两面煎到金黄，一半原样（我两种豆腐都喜欢吃，没有这种要求的可以只切块）。白菜扒开，菜叶子大片，菜梆子切小条。

步骤 2

锅里加油，半勺豆瓣炒香，加入葱姜蒜花椒辣椒再次炒香。（我家不喜欢吃花椒，我就先用油炸一下花椒，然后捞出，就有花椒味，吃不到花椒）五花肉切片，放入锅中炒香。加老抽，生抽，糖，料酒炒3min，加水（高汤更好）。

步骤 3

煮开后放黄花菜（很耐煮），十三香，鸡汁（没有高汤可以加这个提鲜）。煮开后下粉条，转小火煮10min，然后放入煎好的豆腐煮10min，放入木耳、未煎的豆腐、白菜，煮5min。煮到粉条没有硬芯。加盐，一点醋。出锅。

烩菜需要用到的食材有：

小酥肉、丸子、过油豆腐、皮渣、鱿鱼、腐竹、木耳、白菜。（还可以加蒜薹、熟鹌鹑蛋）

调味料：食用盐、白胡椒粉、浓缩鸡汁、味精。

1.猪油一勺热锅凉油，下葱姜蒜沫炒至微黄，下入小麦面粉20g，炒至微微发黄。倒入三碗凉水搅拌烧开。

2.根据食材熟的时间依次下入丸子，酥肉，过油豆腐，腐竹，木耳，白菜，皮渣。烧两三分钟。

3.加入两勺食盐，两勺白胡椒粉，一勺浓缩鸡汁。再炖两分钟。出锅前加点味精即可。

原料：扁豆、土豆、茄子、西红柿、肉

1.将肉切成片煸熟、扁豆切段煸熟、茄子切块儿煸熟.

2土豆切块儿放入微波炉做熟（这样比用油炸熟的更健康），放入碗中。

3.锅中放入少量油后倒入葱末、姜丝，炒出香味。

4.倒入西红柿煸炒一下，再把前面煸熟的其他原料倒入，放入盐、少量酱油、可以放一点儿味精.

5.小火烧2、3分钟就好了。

用五花肉、炸豆腐、粉条、白菜、素丸子，肉丸子，萝卜，粉皮，白豆腐，小酥肉，葱姜蒜等一系列菜炖制而成，根据自己的口味调制而一成，色香味美，好吃极了，是那种三天不吃就想着吃的家乡的美味佳肴，有一碗烩菜吃，再多的美食也吸引不了我了，现在就想吃一碗去

材料白菜豆腐五花肉鸡蛋粉条水两升

辅料大葱姜蒜花椒八角油五克酱油五克盐味精鸡精各五克

起锅烧油把豆腐切块放入油锅炸金光捞出备用五花肉导入锅中翻炒再放入葱姜蒜翻炒放入白菜翻炒导入酱油把水倒里面放豆腐八角花椒盐味精鸡精大火烧开炖五分钟好的

河南大烩菜的做法如下:

1、准备五花肉、白菜洗净切片，葱切段，姜切片

2、葱姜花椒下锅炒出香味，放入五花肉翻炒出油，加入郫县豆瓣酱，酱油上色，加料酒，高汤（水）盐，八角，大火煮沸，转小火炖20分钟。

3、最后将丸子下锅，炖15分钟，放入白菜，豆腐粉条再烩5分钟。即可。

1、先处理食材，白菜洗干净掰成巴掌大的块，五花肉切薄片，红薯粉条热水泡软，黄花菜泡软，适量的葱姜蒜切段备用。

2、锅中少量底油，放入五花肉片直接炒，炒到肉片半透明弯曲，油脂炼出。

3、加入白菜中火翻炒，尽量让白菜都沾满油脂会更香更好吃。

4、白菜变软出水后，加入3勺酱油，2勺黄豆酱，1勺白糖和适量的水，焖煮3分钟。

5、加入泡发的粉条、黄花菜，翻拌均匀后，盖上锅盖焖煮5分钟入味。

6、最后出锅前，加入适量的胡椒粉、盐和味精，焖煮至收汁后即可出锅装盘。

——老井说——

这样做的河南烩菜看起来像东北的猪肉炖粉条，其实是不一样的，猪肉炖粉条用的是块状的肉，是肉汤炖的，做法一个是炖，一个是烩，口感上还是有区别的，河南烩菜的做法是相对比较清爽的，用的肉其实不多，也符合河南菜“五味调和”、“中庸之道”的特点，能作为家常菜顿顿吃，吃多了也不会觉得油腻、厚重。

日庄火烧吃法？

日庄火烧是山东省青岛市莱西市日庄镇的特产。莱西日庄火烧产地仅存于日庄镇五子埠后村，纯手工制作，工艺考究，割五瓣形如梅花，制作工艺独特，烘、烤而成。是该地区独有的一种民俗小吃。因本村属于日庄镇，又名日庄火烧，连续两年被评为莱西十大名吃，2009年被评为青岛市地方名吃。该村村里现有多家加工户，渐成弘扬之势。日庄火烧的吃法多样，有过油火烧、羊汤泡火烧、蛋烩火烧等，各种吃法令人百吃不厌。

烩搅团的做法？

1、主料：面粉100克、面糊水200克、烧开水200克、加水100克、韭菜适量。

2、辅料：盐1勺、醋2勺、白糖1勺、水4勺、油泼辣子1勺、生抽1勺。

原料：玉米面。调料：酱油、醋、香油、香料、味精、料洒、辣椒油、葱花。

做法：

1、搅团是用新鲜的玉米面熬成糊状，做时要用一根棍或勺子在锅里使劲搅，搅的慢了玉米面就结块，所以当地农民把这种饭叫做搅团。

2、玉米面烧熟后粘成一团，可热吃也可放凉吃。热吃时夹成一块一块放在予先调制好的浆水汤里。

主料3人份

玉米面(黄)适量

辅料

酱油适量，醋适量，香油适量，香料少许，味精适量，料酒少许，辣椒油适量，葱少许

步骤1

锅加水适量，点火烧开，如果有小米的话可以先将小米搅团下锅煮成小米粥

步骤2

用玉米面均匀地搅拌于滚开水或小米粥的锅中，左手抓玉米面一边向锅中慢慢撒下的同时，右手拿一根棍或勺子在锅里使劲搅，记住要一个方面搅，且要搅得十分地均匀，不要让面打成生面块，也无一点疙瘩方可！玉米面玉米面撒完后，再同样的方法撒上小麦面，俗话说：搅团要好，搅上百搅，越多搅，做出来的就会越好吃

步骤3

在搅的过程中，用中火，如果是电磁炉，更要注意撑握火侯，必要时要提下锅来，千万不要让锅底着了

步骤4

最后做成的半成品搅拌稀稠可以筷子离锅约15公分，而慢慢向下流动的搅团不断线为宜或是用大铁勺子插进搅团中间不倒为决定条件；也可根据自己的喜爱决定

步骤5

待搅拌的稀稠均匀，没有疙瘩时，小火烧，并时时要去搅或是转锅，一定不可粘锅冒烟！也不要烧了数分钟就想去尝~不要怕等，宁可多烧些时间，也不要吃半生的，小心你的肚子

主料\n\n面粉适量水适量 \n\n韭菜适量西红柿适量 \n\n陕西搅团的做法步骤\n\n1. 在碗里倒入水和面粉，比例是1：1，然后充分搅匀，搅到没有气泡为止。静放一段时间，让我们先来干别的。\n\n2. 把韭菜西红柿切好\n\n3. 锅里热油，把韭菜西红柿倒入，加适量水，放入调料，翻炒几下直至炒熟。\n\n4. 炒熟的西红柿韭菜\n\n5. 在碗里加入蒜末，\n\n6. 再加熟的油和适量醋调成蒜水。\n\n7. 把面粉水倒入高压锅里，中小火，并用擀面杖不停地搅，搅上十分钟，时间越长越好。\n\n8. 这是搅好的，倒入一个大盘子里，晾凉。\n\n9. 最后把搅团切好，就成型了。\n\n10. 如果把晾好的搅团放到冰箱冷藏再拿出来吃，味道更好啊。吃的时候就可以把之前做好的蒜水和西红柿韭菜淋到上面浇着吃，也可以浇上别的菜，都是可以的