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、空心菜的杆营养还是叶营养?空心菜的食用方法
1、空心菜吃叶子好还是杆好 叶子更营养。空心菜含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。
2、空心菜中含有大量的纤维素和半纤维素、果胶等，空心菜中含有的钙、钾、维生素C、胡萝卜丝等营养成分比一般蔬菜都要高，但是有研究表明，空心菜的叶子比杆子的营养更丰富。不过杆子中的纤维素含量比叶子肯定是要高的。
3、空心菜叶比菜梗的营养更丰富，更全面。事实证明，空心菜叶子用来做汤、凉拌、炒食都非常地好吃，肯定可以吃啊，炒的时候最好不要炒得太久。
4、空心菜的叶子是可以吃的，要知道，空心菜的梗中心是空的，所以才会把它叫做空心菜，而且空心菜的叶子和杆子营养价值都是很高的，里面含有大量的维生素、钙、钾等物质，如果想要补充矿物质，我们需要多吃些空心菜的叶子。
5、但是空心菜这种蔬菜是比较具有营养的，孕妇是可以吃的，孕妇吃一些空心菜不仅有利于健康，而且还可以为腹中的胎儿提供大量的营养，所以孕妇是可以放心吃空心菜的，只要不过量就可以了。
、怎么做空心菜最好吃?有什么办法?
1、做法：空心菜洗净、切段待用。热锅放2汤匙油，投入蒜泥煸香，开大火，倒入空心菜，加入红乳腐卤、糖，煸炒至莱断生，放味精，炒匀、起锅装盆即成。
2、清炒空心菜。我这种清炒是家乡特有的方法，如果大家感兴趣，不妨来试试。提前把空心菜的叶子和梗分开，把梗切成长约3到4厘米的小段备用。准备一些蒜末、干辣椒、小米椒、肉丝。
3、我们选购空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。 炒空心菜时，需要猛火快炒，缩短炒菜时间，这样一来可以有效防止空心菜氧化变黑。
4、空心菜做法如下：主料：空心菜500g。辅料：红尖椒25g、腐乳汁适量。锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳。迅速划动锅铲，将腐乳块炒散。腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜。
5、空心菜的十种吃法：凉拌空心菜 食材：空心菜500克，蒜蓉适量。先要将空心菜，摘好洗好，然后放菜盆中备用。
6、准备好所有的食材。蒜瓣切片，红椒切丝，腐乳放入碗中加少许腐乳汁碾碎备用。炒锅倒油爆香蒜片和红椒丝。倒入空心菜翻炒。加入少许白糖和盐继续翻炒。淋入腐乳汁翻炒均匀。最后进入少许香油。
、炒空心菜的做法?
空心菜清洗干净。蒜切成蒜末。炒锅热锅凉油。六成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜，大火素炒。炒至断生加入盐和鸡精翻炒。翻炒均匀马上出锅装盘。小窍门 空心菜，要大火快炒，否则口感不佳。
空心菜约300g；柠檬汁少量。步骤：准备一盆水，挤少量柠檬汁。空心菜洗净，先把叶子部分泡在准备好的柠檬水里。
肉末炒空心菜 用料：空心菜300g、蒜片20g、食用油15g、干辣椒3个、老抽10g、糖5g、盐3g、猪肉馅（瘦）100g、葱花10根据口味添加 制作步骤 1 空心菜切成梗和叶子两部分。梗先下锅，叶子后下锅，可以避免叶子出汤。
、空心菜的吃法
空心菜的十种吃法是：蒜蓉空心菜、腐乳空心菜、剁椒炒空心菜、肉沫空心菜、豆豉空心菜梗、空心菜炒肉丝、椒丝腐乳空心菜、沙茶牛肉空心菜、空心菜粥、凉拌空心菜。
第一种，大蒜炒空心菜 这种做法是最常见的，起油锅，放入大蒜，大蒜拍扁就可以，而且要多点才好吃，再放入空心菜炒下，加入盐，翻炒下就可以出锅了。
锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳。迅速划动锅铲，将腐乳块炒散。腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜。大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖。再加入少许细盐。
【步骤—】：把空心菜充分洗净后浸泡在清水中，往水里淋点 1 勺白醋让空心菜在醋清水中浸泡 10 分钟，这么做可以让空心菜口感更加饱满鲜嫩，尤其适合已经放了 1~2 天、质感不再新鲜的蔬菜，浸泡一下，新鲜度有所提高。
蒜末备用，空心菜茎叶切段。倒入食用油、蒜末，大火爆香，倒入空心菜茎，翻炒均匀。倒入空心菜叶，加入鸡粉、盐，翻炒均匀，倒入香油，翻炒均匀即可。
、空心菜怎么吃
凉拌空心菜 食材：空心菜500克，蒜蓉适量。先要将空心菜，摘好洗好，然后放菜盆中备用。锅中放入适量的水，烧开了之后，将空心菜倒进去，煮个一两分钟之后，便可以捞出，要控干水分，然后再进行下一步。
步骤一：空心菜清洗干净以后沥干水分，备用。空心菜买的时候要选那种梗比较小的，这样吃起来比较嫩。步骤二：空心菜切段，大蒜拍成蒜末，分成两份备用。
做法：空心菜洗净、切段待用。热锅放2汤匙油，投入蒜泥煸香，开大火，倒入空心菜，加入红乳腐卤、糖，煸炒至莱断生，放味精，炒匀、起锅装盆即成。
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