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无水蛋糕热量？
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做法
主辅料：鸡蛋、低粉、白糖
2
把鸡蛋蛋清和蛋黄分离
3
蛋清中加50克白糖打制到硬性发泡
4
蛋黄中加30克白糖，玉米油
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将其搅拌均匀
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筛入低粉
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上下翻拌均匀
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加三分之一蛋清糊
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翻拌均匀
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把剩余的蛋清糊全部放入，上下切拌均匀
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装入硅胶模具
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烤箱180度，中下层烤制18分钟即成
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取出晾凉
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装盘即可品味
什么是无水蛋糕？
无水蛋糕就是无需加水制作的蛋糕。
蛋糕的组织也的确像海绵一样充满空洞，弹性十足;浓浓的蛋香味，轻咬一口，齿颊留香。但是毕竟无水无油，可想而知，吃起来口感比较干涩，有点噎嗓子，跟Q润可口的戚风蛋糕截然不同。
我和家人在品尝的时候，不约而同想起了儿时那种最朴素的鸡蛋糕：自己带上面粉、鸡蛋、花生油、白糖，到专门“打蛋糕”的地方，就可以看着别人现场制作鸡蛋糕了。制作的原料简单，蛋糕的味道也简单、质朴。西点里基本不会用到的花生油，竟然也成为这种鸡蛋糕吸引人的元素。因为模具里总是刷了很多花生油，做出的鸡蛋糕便带着浓郁的花生香，而且刚出炉的蛋糕带着酥酥的“裙边”是最诱人的，我总喜欢先把蛋糕边咬着吃了，再吃主体的部分
无水蛋糕有反式脂肪酸吗？
无水蛋糕不含反式脂肪酸
无水蛋糕，是以鸡蛋、糖、香草精、低筋面粉、油、蜂蜜为原材料烤制而成的一种食品，无需加水。口感柔软香甜，营养丰富，老少皆宜。
食物包装上一般食物标签列出成份如称为“代可可脂”、“植物黄油(人造黄油、麦淇淋)”、“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“精炼植物油”、“氢化菜油”、“氢化棕榈油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“起酥油”即含有反式脂肪。
无水蛋糕做法烤箱？
食材用料
鸡蛋5个，糖30g，牛奶8g，油20g，低筋面粉90g，糖60g，盐3g，肉松适量，葱花适量，香甜沙拉酱适量，白芝麻适量
无水蛋糕做法步骤：
1/7
将蛋黄和蛋清分开，将蛋清放入冰箱中冷藏
2/7
然后将牛奶，油放入碗中，搅拌均匀
3/7
再将低筋面粉放入碗中，搅拌均匀，再将蛋黄，盐放入碗中，搅拌均匀
4/7
然后蛋清打发一下，再将白糖放入蛋清中，继续打发，直至变黏
5/7
将打发好的蛋清放入面糊中，拌匀，然后倒入烤盘中，抹平，撒上肉松，葱花，白芝麻，然后放入烤箱中用170度的温度烤30分钟
6/7
烤好后取出，在蛋糕上挤入沙拉酱，抹平，卷起来
7/7
然后切成小块，再挤上沙拉酱，抹平，然后裹上肉松就可以了
无水蛋糕做出来很硬不蓬松？
一、蛋白没打好??
无水蛋糕在制作的时候，如果蛋白没有打发好，到时候烤制出来的无水蛋糕就会非常的硬。在制作打发蛋白的时候，一定要充分打发，因为打发的时间较长，光靠人力的话会比较的累，所以条件允许的话，可以购买电动打蛋器来打发。蛋白需要一直打发到看起来有光泽，能稳定的固定住，可以拉出短的尖尖角。
二、搅拌过度??
不光是蛋白没打发好会导致无水蛋糕发硬，如果蛋白搅拌过度的话，也会导致这种情况。如果发现打发的蛋白表面粗糙，看起来结成一块一块的了，这是要及时采取措施，往里面加入少量蛋清，之后手工搅拌，并且注意观察，一直到蛋白恢复到有光泽的状态。
三、配料不准??
在制作无水蛋糕时，如果本身的配料没掌握好的话，就会导致无水蛋糕发硬。主材料可以准备鸡蛋四个，低粉70克，辅材料可准备白糖80克，还有玉米油40克。??
四、时间太长??
在烤制无水蛋糕的时候，时间太长也可能会导致发硬。一般情况下，将烤箱调到180度，中下层烤制18分钟就行了。
