不影响使用
现在常见的酿酒有两种方式:液态发酵法和固态发酵法。
你说的发酵地缸应该是固态发酵法,如果有极细的裂纹,对发酵是没什么影响的,如果裂纹较大,就需要注意了,裂纹可能会导致氧气进入,影响发酵,有可能会残留酒醅,不便于及时清理而导致霉变,影响下一缸粮食发酵效果。
不影响使用
现在常见的酿酒有两种方式:液态发酵法和固态发酵法。
你说的发酵地缸应该是固态发酵法,如果有极细的裂纹,对发酵是没什么影响的,如果裂纹较大,就需要注意了,裂纹可能会导致氧气进入,影响发酵,有可能会残留酒醅,不便于及时清理而导致霉变,影响下一缸粮食发酵效果。