1.5-3克左右，一般馒头改良剂的使用量标准是0.3%-0.6%,一斤面粉该放1.5-3克左右的馒头改良剂,具体应该以馒头改良剂包装上所标的数字为准。
馒头改良剂，主要用来改良面制品的品质，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。使用馒头改良剂可以适当增大面制品体积，提高面制品表面光洁度，改善内部组织结构，提高细腻感等。
馒头改良剂改善面团的流变特性，提高面团的操作性能和机械加工性能。显著增大成品体积，约10%-30%。使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。使成品内部组织结构均匀、细密。使成品柔软、弹性好，口感绵软筋道。延缓成品老化，延长货架期。
市面上常见的馒头改良剂配料成份都很相似，主要的配料基本上都是由以下几种东西构成：硬脂酰乳酸钠、单硬脂酸甘油酯、维生素C、半纤维素酶、木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶、葡糖氧化酶、玉米淀粉。
