1.先将面团揉好，然后放一旁饧着，这是饧好的面团；水量一般是面粉量的65-70%比较合适，加一点盐，面皮会更筋道，煮时不易破
2.利用饧面的时间来处理一下馅料：圆白菜清洗干净
3.猪肉馅打入一点儿清水、酱油，顺着一个方向搅拌上劲儿
4.将圆白菜切丝，再改刀切碎，撒盐拌匀，静置10分钟左右后，用手攥出多余的菜汁
5.小葱叶切末，姜切末
6.炒锅中倒适量的油，油温热时将葱末、姜末倒入锅中，小火煸炒
7.待一部分姜末煸炒变黄，并且出香味时，关火
8.葱姜油晾凉后倒入肉馅中混合均匀，再和攥过汁的圆白菜馅搅拌均匀
9.面团饧好了，光滑滋润，取适量的面团搓成长条，再切成大小均匀的剂子
10.擀成边缘薄、中间略厚的圆饺子皮
11.取适量的馅放在皮上，按照自己喜欢的手法或包或挤成饺子
12.锅中水开后，下入饺子，用勺子沿着锅边不停地推动饺子转动起来，防止粘锅，待水开后点两次凉水，饺子鼓起肚子来，就可以用笊篱捞入盘中
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用户7170249879908
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2023-06-11
答：做小白菜猪肉饺子，最好是把猪肉馅提前炒至5分熟，然后把小白菜切碎拌入猪肉馅中，这样包饺子就可以，煮的时候小白菜和猪肉馅一起熟，好吃。
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幕色年华7
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2023-06-11
1、小白菜去根洗净沥干水份
2、姜去皮，青椒洗净，葱剥好皮备用
3、和面盆中称量好面粉
4、加入适量水
5、用橡皮刀拌匀成絮状
6、接着用手揉成面团包保鲜袋或者盖上一个盆醒15分钟
7、醒面过程中开始和馅，肉馅放入盆中
8、倒入50ml玉米油，或者熟的花生油会更香
9、用橡皮铲顺着一个方向划圈和上劲，油全部吃到肉馅中
10、加入两勺蚝油
11、两勺蒸鱼豉油
12、加入少许鸡精和花椒粉继续和匀
13、葱姜，青椒切碎
14、小白菜切碎轻轻攥去水份，不用太用力，不然太干也不好吃h
15、肉馅中首先加入葱姜，再加一勺盐和匀，接着放入青椒继续和匀
16、最后放入小白菜
17、顺着一个方向和匀，饺子馅就和好了，贴近闻一下已经能闻到香味了，很鲜
18、面团这时已经醒的时分好揉，拿出面团揉几分钟发现越揉越筋道，分成三个小块然后搓成长条
19、用刀切成小剂子，撒上干面粉
20、用手掌心按压成小圆片
21、左手用拇指和食指捏住饺子剂子，右手滚动擀面杖
22、一个饺子皮擀好了
23、再擀几个，一边好一边包，不要一次擀太多会干掉
24、取一个饺子皮放在左手上，一勺饺子陷铺在皮中间，对折饺子皮捏紧即可
25、以上方法全部包好
26、汤锅水开后下入饺子，用平铲沿着锅底轻轻铲动以免粘底，盖上锅盖焖2分钟，水再次滚开后开盖，再浇点凉水在锅里，虚掩着锅盖煮5分钟左右，饺子全部浮起并且看上去饺子肚子全部鼓起，充满空气，这时饺子就是熟了。
