百花蜜结晶是在储藏蜂蜜的温度在13℃——14℃时最容易结晶，高于或低于这个温度，蜂蜜结晶的速度都会减慢。已经结晶的蜂蜜加热到40℃以上时，结晶体才会慢慢还原成液体。不同品种的蜂蜜因为成分上存在差异，结晶速度也存在明显差异。百花蜜因为花种杂，结晶速度会更快一些。
百花蜜什么时候结晶？
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