Fate/stay night重制版和原版的最大区别在于，重制版采用了全新的动画制作方式和配音阵容，并对原版故事情节进行了一定程度的修正和调整，以及添加了新的剧情内容和场景。
以下是具体区别：
1. 动画制作：Fate/stay night重制版由动画制作公司ufotable负责制作，采用了3D渲染技术创造出更加流畅、细腻的画面效果。而原版则使用传统的2D手绘动画方式制作。
2. 配音阵容：Fate/stay night重制版使用了全新的配音阵容，其中包括了著名的日本声优梶裕贵、坂本真绫等，声音表现更加出色。而原版则采用了较为普通的配音阵容。
3. 剧情调整：Fate/stay night重制版在原有故事情节的基础上进行了一定程度的修正和调整，更好地呈现了人物性格和情感描写。同时，重制版也添加了新的剧情和场景，为故事增加了更多的展示空间。
综上所述，Fate/stay night重制版在动画制作、配音、剧情等方面都有所改进和升级，让人们更加深入地了解这个世界观以及这些角色的内心世界，也更加接近于原作小说的风格。
