黄豆是一种贡献巨大、历史悠久的农作物，广泛栽种于我国北方等不同地区。地里种的黄豆刚刚冒出来时呈现出的颜色是绿色或淡绿色。这是因为黄豆发芽生长所需的养分主要来自种子内部的胚芽，而胚芽内贮存的蛋白质，碳水化合物、植物脂肪等营养物质，使芽吸收水分后，能够快速生长发育。
同时，在光照的作用下，黄豆芽会逐渐适应环境，进行光合作用，利用阳光合成糖分，使芽长成更为鲜绿的色彩。
如果在黄豆萌芽的过程中，没有合适的施肥、浇水等措施，可能会导致养分不足，影响芽的正常生长，甚至影响整个黄豆的正常生长。因此，除了关注黄豆的萌芽颜色外，还需要注意对黄豆作肥、浇水，维护良好的环境，才能保证良好的农业生产效果。
