枣树树身腐烂并流水可能是由于树干受到病害或真菌感染所引起的。以下是可能的处理方法：
1. 切除腐烂部分：首先，使用锋利且消毒过的工具，将腐烂的树皮和木质部分完全切除。确保切除所有受到感染和腐烂的组织，直到健康的木材为止。可在切口处撒上一些硫磺粉末或白色石灰粉末，以防止感染继续蔓延。
2. 加强树身保护：在切除腐烂部分之后，可以涂抹一些树木保护剂或树胶在切口处，以帮助预防进一步感染和促进树木愈合。
3. 调整树木环境：确保枣树周围的环境干燥通风，并充分进行日光照射。定期修剪树枝和枝条，以增加空气流通，并帮助树木更好地干燥。
4. 增强抗病能力：给予充分的养分和水分供应，使枣树保持健康的生长状态。合理施肥，加强树木的抵抗力，降低受感染的风险，以及促进树木自我修复。
如果情况比较严重或以上方法无效，建议您咨询专业的园艺师或植物病理学家，寻求更具体的建议和治疗方法。根据病害的具体情况，可能需要特定的药物或控制措施来治疗植物疾病。
