斗鸡是以善打善斗而著称的珍禽，又名打鸡、咬鸡、军鸡。两雄相遇或为争食时，或为夺偶相互打斗时，可置生死于度外，战斗到最后一口气。是供竞赛和娱乐用的鸡品种。斗鸡游戏起源于亚洲。中国是世界上驯养斗鸡的古老国家之一。
产蛋
开产日龄：中原斗鸡性成熟较晚，母鸡开产日龄一般为8个月，开产体重为2500g，开产蛋重为46g；吐鲁番斗鸡性成熟晚,开产日龄为210～270d，开产体重平均为2750g；西双版纳斗鸡开产日龄为180～210d左右。
产蛋量：中原斗鸡年产蛋量为101.7±6.13个；吐鲁番斗鸡年产蛋量为60～80个西双版纳斗鸡年产蛋量在100～120个之间。
蛋的品质:平均重为58.18±0.69g，蛋壳浅褐色，蛋形指数为1.3。
吐鲁番斗鸡蛋重大，平均蛋重为65g，蛋壳浅褐色；西双版纳斗鸡平均蛋重为40g，蛋壳白色和浅褐色，蛋形指数为1.35。
繁殖
公母比例：斗鸡的公母配种比例都较小，中原斗鸡为1：6，吐鲁番斗鸡为1：4～5，西双版纳斗鸡为1：2。
就巢性
中原斗鸡的就巢性强，就巢率约达70%，一般每年就巢1次，每次就巢持续时间约40～50d;西双版纳斗鸡就巢性强，每次持续时间为20d左右，一年四季都可孵化。
