卤度是老盐而盐度就是刚做出来的盐卤。盐度的分布变化也是影响和制约其它水文要素分布和变化的重要因素，所以海水盐度的测量是海洋水文观测的重要内容。 地球上盐度最高的海域：红海，盐度在3.6 ~ 3.8%之间。盐度最低的海域：波罗的海，盐度只有7 ~ 8‰盐度的定义和演变绝对盐度是指海水中溶解物质质量与海水质量的比值。
卤度和盐度的换算：因为结冰时，只有水分子会结晶，而将海水中的盐析出．因此在结冰时海水的盐度会上升．融冰时，大量冰熔解为水，稀释了海盐，因此盐度下降。盐度的定义：在1000g海水中，将所有的碳酸盐转变成氧化物。所有的溴和碘被当量氯所置换、并且一切有机物均完全氧化后所含无机盐的总克数。以S‰表示，单位g/Kg。
