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、沙参的功效与作用及食用方法
有生津的作用。可以用来八药，也可以用来当食材用食用。沙参的食用方法：（1）沙参麦冬汤：材料需要北沙参15克，麦冬15克，瘦肉250克，如果相要止咳的还可以再加上15克的玉竹。
北沙参中含有一些欧前胡素，这种物质能平喘，也能化痰，还能一定的消炎杀菌作用，平时可以用于人类咳嗽痰多以及气喘等多种常见呼吸类疾病的治疗，治疗功效十分明显。
功效：养阴清肺、化痰止咳、益胃生津。\x0d\x0a作用：有强心作用、有明显持续_痰作用、有抑制皮肤真菌作用。\x0d\x0a用法用量：内服煎汤9～15克、鲜品15～30克。\x0d\x0a注意不能与藜芦同用。
沙参排骨 功效：感冒咳嗽不止、喉咙肿痛时可减轻不适。必须多用声带者、常吃此料理则可润肺，使声音嘹亮，感冒后遗症声音沙哑者都可食用，是恢复体能最佳方法之一。 材料：沙参30克，百合30克，排骨1斤。
、中药材沙参的食疗养生方法
一）沙参麦冬煲老鸭准备材料：净老鸭500g，瘦猪肉200g，玉竹，桂圆肉，陈皮各10g，沙参50g，麦冬20g，老姜1块做法：净老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10分钟后取出。
每次取沙参15克，捣碎，选用粳米50克，冰糖适量，同入沙锅内，加水500毫升，煮至参烂米花，汤稠汤面有油为度。
补血养肝、益精明目。用于头晕眼花、视物不清者。淮山玉竹沙参白鳝汤 用料 淮山药30克，玉竹30克，北沙参30克，白鳝500克。制作 将淮山药、玉竹、北沙参洗净；白鳝去肠脏洗净，切短段。
沙参的食用方法煎沙参。按照自己的口味放入调味料，如糖、辣椒酱、辣椒油、香油、蒜末、姜末等，文火慢煎就可以了。
、北沙参和什么食品一块吃最佳?
鸽子是非常美味可口的一种食物，选择吃鸽子可以很好的补充营养物质，特别是搭配北沙参这是非常不错的选择。我们大家用北沙参来炖鸽子汤的话，它的营养会更加好。
沙参玉竹鸭煲生活中有很多常见的中药里面都含有北沙参。一般是以北沙参的根部来入药，它可以治疗鼻燥咽干、阴虚肺燥、痰少干咳，如果和杏仁、玉竹、麦冬、贝母等一同入药，还有润肺止咳的作用。
应该是可以的，沙参、红枣、枸杞、洋参具有滋阴补气养血明目的良好功效，配合鸽子肉具有增强补益人体气血，养人体气阴的作用。
、怎么用北沙参煲汤
将北沙参用清水冲洗干净，将大杏仁用清水浸泡一夜，雪梨切块，备用。将北沙参、大杏仁、和雪梨块一齐放进已煲滚的水中，煮沸。转文火，继续煲约50分钟，放入冰糖，即可饮用。
沙参玉竹鸡汤 （1）食材：沙参15克、玉竹15克，枸杞10克，肉鸡一只，黄酒少许。（2）肉鸡焯水后放入砂锅中，同时放入沙参、玉竹，加水，开火。（3）锅开后改文火，炖至7成熟时将枸杞加进去。
【做法】（1）先将猪肺喉部套人水龙头上，灌人清水令猪肺胀大充满水，用手挤，令水出，反复不停用此法冲洗多次，直至将猪肺洗至白色。再将猪肺切成块状，放入滚水中煮5分钟左右，捞起备用。
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