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咸菜长白毛是什么菌？
黄曲霉菌
从显微镜下看,咸菜上长的白毛是黄曲霉菌。
咸菜长白毛说明咸菜已经不新鲜了,开始变质,霉变,产生有毒有害的物质了。这个时候的咸菜不能再继续食用
捂酱豆出黑毛是怎么回事？
长黑毛是真菌在生长。黄豆酱长毛分两种：一种经过发孝，黄豆酱表面长毛属正常，可以扒掉表面的毛放阴凉处即可食用；第二种长毛，酱发臭，或者不臭所有酱全长毛，那就不能食用。
酱豆正确做法：
酱豆制作的配料准备： 黄豆1000克，色拉油500克，香油50克姜丝200克 盐4两，辣椒2斤青红搭配，白糖150克 鸡精50克，八角、麻椒、花椒粉 共20克
1、大豆清水泡7-8个小时，捞出拎干水，分然后上过蒸30-45分钟，关火，不要掀开锅盖，焖2-3个小时。
2、青红椒洗干净切碎，加入八角麻椒花椒粉、盐适量搅拌均匀后腌制7-8小时，（1-2部可同时进行）。
3，锅内放油，蒸好的大豆放入锅中炸制3-5分钟，油开以后豆子放入中小火就可以。
4、锅内放少许油，放入白糖、将炸好的黄豆，腌好的辣椒倒入锅中，放入香油火菜籽熟油、鸡精味精等调料根据喜好适量放入，翻炒均匀。
5、小火焖炒20分钟就可以了，非常的好吃。
屋顶长黑毛发霉，最好的解决方法是什么？
屋顶渗漏是一方面，室内通风不好也是一项，要是室内通风不错，一般渗漏地方的潮湿不会严重发黑，东北一般冬天保温做的较好，为了保证室内温度适宜，造成室内空气流通较差，希望你做好防水用1的方法解决后，针对室内空气流通做一下改造。我会做这样的解释第一，先过顶重新做防水问题第二，再粘上苯板后刮大白这样的效果应该好一些在你给出的方案中，比较有效的还是1.用过氧乙酸杀真菌剂喷涂，然后喷防霉乳胶漆。
但这依然是治标不治本的做法，导致屋顶长毛发霉的根本原因还是顶部没有适当透气，导致潮气长期淤积而致使材料发霉，冬季人在室内活动时间长，水汽更多，所以才有那样的情况。
建议在靠近顶部的墙侧面合适位置上开个通气的小窗。
做霉豆腐发酵时出现黑毛、绿毛、黄毛还能食用吗？
霉豆腐发酵中长黑毛 黑色的应该是黑曲霉，最好不要吃，条件没控制好可能会有毒 霉豆腐，湘菜-潇湘风味，在惠水县雅水一带布依族群众，是一个年轻人,名叫阿岑发明的。霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品，其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品，味道好极了，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能。 原料 新鲜豆腐5斤，高度白酒适量 调料 辣椒面8克，花椒面3克，盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量 做法
1、做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选
2、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右，使其发酵好
3、所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；
4、将所有调料放入碗内搅拌均匀；
5、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；
6、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3种的调料；
7、放入瓦坛子中即可。
