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卡拉胶香肠能吃吗？
食品中的卡拉胶可以食用，只要不过量就是无害的。卡拉胶不是单一成分构成的，属于亲水性胶体，也属于膳食纤维，目前被广泛用作食品添加剂、增剂等，
劲道的米粉里面含有食用胶吗？请问长期吃对身体有什么危害？
要看添了什么胶,若是动物骨胶无任何害;若是明胶或是卡拉胶等食品添加剂胶本身无害,只是量大后人不易消化;若是非食用性原料胶则可能产生很大的危害,直至要命。
果胶明胶卡拉胶的区别？
关于这个问题，果胶、明胶和卡拉胶都是常见的食品添加剂，它们的主要功能是增稠、凝胶和稳定食品。它们之间的区别如下：
1. 来源不同：果胶主要从柑橘类水果或苹果等水果的果皮和果肉中提取；明胶主要从动物的结缔组织中提取；卡拉胶则是从红藻中提取。
2. 凝胶能力不同：果胶和卡拉胶的凝胶能力比明胶强。果胶能够形成柔软的凝胶，适用于果冻、果酱等食品；卡拉胶能够形成弹性的凝胶，适用于糖果、冰淇淋等食品；明胶的凝胶能力相对较弱，适用于燕窝、肉类制品等食品。
3. 热稳定性不同：卡拉胶的热稳定性和抗酸性比果胶和明胶更强，适用于高温加工和酸性食品。
4. 食品用途不同：果胶主要用于制作果冻、果酱、果汁饮料等；明胶主要用于制作糖果、燕窝、鱼糜等；卡拉胶主要用于制作冰淇淋、奶酪、果冻等。
总体来说，这三种食品添加剂各有其特点和应用范围，需要根据具体的食品制作需求选择合适的添加剂。
食品添加剂：卡拉胶，有何作用？
卡拉胶可做为乳化剂、稳定剂、增稠剂 可用在稀奶油、黄油和浓缩黄油、生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、生干面制品、其它糖和糖浆（如红糖、赤砂糖、槭树糖浆）、香辛料类、婴幼儿配方食品、果蔬汁（浆） 国家对卡拉胶在生干面制品、其它糖和糖浆、婴幼儿配方这三类有限制使用量。
其它 类则可按生产需要适量使用卡拉胶能粘布吗？
能。卡拉胶又名角叉菜胶、鹿角藻胶，是从红藻中提取的一种高分子亲水性多糖，具有极高的经济价值，是世界三大海藻胶工业产品(琼胶、卡拉胶、褐藻胶)之一。卡拉胶为食品添加剂，而食品级的卡拉胶为白色至淡黄褐色、表面皱缩、微有光泽的半透明片状体或粉末状物，无臭无味，口感粘滑。卡拉胶形成的凝胶是热可逆性的，即加热融化成溶液，溶液放冷时，又形成凝胶。卡拉胶因具有良好的保水性、增稠性、乳化性、胶凝性和安全无毒等特点而广泛应用于食品工业中。
