大家好，今天本篇文章就来给大家分享鲶鱼炖茄子做法，以及鲶鱼炖茄子做法视频对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
、清炖鲶鱼的做法
清炖鲶鱼最好吃。葱、姜、蒜切好备用。鲶鱼切小块放碗中，放调料抓拌均匀。腌制30分钟后放淀粉，再次抓拌均匀。锅中放油。爆香蒜片，放鲶鱼翻炒5分钟。放火锅底料涂匀。
第一种做法：清炖鲶鱼。清炖鲶鱼是一道传统的重庆菜品，原材料简单易得。首先将鲶鱼去皮去头，切成厚片，用清水冲洗干净，再放入切好的葱姜蒜一起煸炒，加入适量的盐和料酒，放入清水煮沸，再用小火慢慢炖至入味即可。
好喝的鲶鱼汤做法1 清炖鲶鱼是一种很常见的做法，做出来的汤汁非常鲜美，肉质很嫩。
、鲶鱼炖茄子的做法
把鲶鱼放在茄子上，加上锅盖，用中小火慢炖，炖至汤汁浓稠。出锅装盘，撒上香菜末，把剩余的汤汁，浇在鱼身上面即可。
主料：鲶鱼一条、豆腐一块、茄子 半斤。辅料：葱两棵、蒜一头一块、姜一块、干辣椒五个、花椒20粒、八角一个、啤酒一罐、盐两茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、五香粉一茶匙、鸡精三分之一茶匙。
锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好）。大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。
(4)、勺内放汤、鲇鱼、小肉、茄条、葱丝、姜片，煮沸撇沫，放盐、米酒用文火炖20分钟上下，捡出五花肉，倒进碗内。(5)、碗内放醋、鸡精、白胡椒粉，点芝麻油，撒上香莱即好。
家常鲶鱼炖茄子的做法 鲶鱼炖茄子食材准备 鲶鱼2条，茄子适量，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，花椒，野山椒，香菜适量。
鲶鱼洗净去内脏。如下图所示。茄子洗净去把儿。如下图所示。切葱姜，干辣椒。如下图所示。葱姜红辣椒爆锅，水烧开放鱼。如下图所示。加十三香。如下图所示。茄子撕成条放进去。加盐。
、鲶鱼炖茄子怎么做
鲶鱼洗净去内脏。如下图所示。茄子洗净去把儿。如下图所示。切葱姜，干辣椒。如下图所示。葱姜红辣椒爆锅，水烧开放鱼。如下图所示。加十三香。如下图所示。茄子撕成条放进去。加盐。
大火烧开，转文火炖40分钟大火收汁，放鸡精起锅摆盘。作法二 主要材料 鲶鱼炖茄子鲇鱼400克，嫩四季豆400克。调料 猪五花肉50克，香莱10克。
主料：鲶鱼一条、豆腐一块、茄子 半斤。辅料：葱两棵、蒜一头一块、姜一块、干辣椒五个、花椒20粒、八角一个、啤酒一罐、盐两茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、五香粉一茶匙、鸡精三分之一茶匙。
、家常鲶鱼炖茄子好吃做法美味
1、步骤一：准备食材 首先，将鲶鱼洗净，切成块状，用料酒腌制10分钟，以去腥味。然后，将茄子洗净，去掉两头，切成段状。姜和蒜切末备用。
2、（1）锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝 ，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好）。（2）大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。
3、(4)、勺内放汤、鲇鱼、小肉、茄条、葱丝、姜片，煮沸撇沫，放盐、米酒用文火炖20分钟上下，捡出五花肉，倒进碗内。(5)、碗内放醋、鸡精、白胡椒粉，点芝麻油，撒上香莱即好。
、鲶鱼炖茄子的家常做法
1、主料：鲶鱼一条、豆腐一块、茄子 半斤。辅料：葱两棵、蒜一头一块、姜一块、干辣椒五个、花椒20粒、八角一个、啤酒一罐、盐两茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、五香粉一茶匙、鸡精三分之一茶匙。
2、锅烧热，下油，开后放葱段，大蒜瓣(拍)姜片 ，炒成香气放生抽，豆瓣酱，花椒面，白砂糖。爆锅后放水，放四季豆，石斑鱼。(水流量以未过四季豆为好)。大火烧开，转文火炖40分钟大火收汁，放鸡精起锅摆盘。
3、鲶鱼洗净去内脏。如下图所示。茄子洗净去把儿。如下图所示。切葱姜，干辣椒。如下图所示。葱姜红辣椒爆锅，水烧开放鱼。如下图所示。加十三香。如下图所示。茄子撕成条放进去。加盐。
4、操作 锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好）。大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。
5、鲶鱼炖茄子 用料：鲶鱼两条、紫线茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、野山椒、香菜。
6、鲶鱼炖茄子的做法如下：鲶鱼切块，茄子切条。锅中倒油，放入葱丝，姜丝，蒜，辣椒爆香，放入鲶鱼翻炒。放入茄子，生抽翻炒均匀后加水，放盐，鸡精炖30分钟即可。
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