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酥油是植物油还是动物性油脂，只知道是由牛？
酥油是似黄油的一种乳制品，是动物性油脂，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。
黄油和清油的区别？
1、来源不同：黄油是通过牛奶加工之后的一种固态油脂，食用油主要包括植物油跟动物油，植物油是利用植物果实、种子或者是叶子等提取后得到油脂提炼而成，动物油是从动物身上的部位提取脂肪之后炼制而成。
2、用途不同：黄油可以用在烧烤、三明治或者是甜点上面，食用油属于是重要的一种副食，在烹饪的时候可以用到，而且罐头食品或者是糕点上也可以用。
动物脂肪是指什么？
动物体内贮存的脂肪：如猪油、牛油、羊油、鱼油、骨髓、肥肉、鱼肝油等。动物乳中的脂肪：如奶油等。
动物脂肪是衍生自动物的脂质：油脂在室温下为液体，脂肪为固体。化学上，脂肪和油都是由甘油三酸酯组成的。尽管许多动物部位和分泌物可能产生油脂，但在商业实践中，油脂主要是从牲畜如猪，鸡和牛的提炼的组织脂肪中提取的。乳制品产生动物脂肪和油脂产品，例如黄油。
怎么用动物油做黄油？
用动物油做黄油教程
1.将奶油倒入一个比较深的容器里，用料理棒开高速打发，打发至干性发泡后盖上保鲜膜。
2.继续打发至出现液体，继续打发1、2分钟，感觉液体的量不再增加。
3.准备一个盆子，里面倒入清水和冰块
4.将奶油产出的黄油和白脱牛奶过滤一下，白脱牛奶密封冷藏保存
5.黄油放入冰水中，用抹刀收拢、按压成块，换一盆冰水重复这个动作。
6.最后将成块的黄油放在油纸上，按压出想要的造型，用油纸包好放入冰箱，冷藏后黄油会变硬，用的时候拿出来室温软化，不用的时候冷藏保存即可。
黄油与猪油区别？
黄油是通过牛奶加工而来的，一种固态的油脂，所以它的营养成分也非常的丰富，富含大量的矿物质，维生素和蛋白质等。
猪油就是，把肥肉放在热锅里，慢慢熬出来的优质，在冬天的时候就会成固态的白色。
