各位好，今天小编为大家解答关于草肉蔻这个问题的知识，还有对于肉蔻也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题吧！
、草果肉蔻在板面底料用量
材料：八角40-50克、良姜18克、桂皮15克、草果25克、白扣15克、草寇15克、肉蔻20克、砂仁18克、白芷13克、青皮干6--7个、栀子4--5个、木香15克、荜拨12克、毛桃18克。
底料香料B：草果5克、白芷5克、桂皮5克、毛桃2克、荜卜3克、甘草6克、香砂仁5克、山奈3克、草蔻5克、白蔻4克、八角5克、陈皮3克、良姜5克、肉蔻5克、当归2克、栀子2个、木香1克。
油多点少点都可以，夏天可以不放猪油，冬天最好各种油都放，以免底料做好后凝固的过硬，也避免都是牛油太腻人。
准备小料；花椒15克、丁香5克、香叶7克、大茴香10克。桂皮15克，草果肉蔻各一个、凉姜3块 准备1000克的辣椒 准备500克牛肉（切成小块）准备番茄酱50克，豆瓣酱200克。肉粉5克（这是一种熬汤的添加剂），胡椒粉5克。
荜拨 适量、良姜 适量、白蔻 适量、肉蔻 适量、草果 适量、草蔻 适量、白芷 适量、甘草 适量、二荆条 适量、盐 适量、味精 适量、鸡粉 适量、酱油 适量。依个人口味选择辣椒的品种和数量。将其剪去头尾，泡水半小时。
、请问各位大师,八角,桂皮,小茴香草果草寇肉蔻良姜毕波放在一起烧汤哪位...
1、八角。桂皮。草果。碧波。这几种香料。放在一起都会叫汤变黑。
2、在卤肉中，一般八角、桂皮、花椒、辣椒这4种香料为主导不同香型的君料位置。八角适合大多数食材，为浓香型出香快；桂皮为淡香型，前味比较突出，味道辛凉有辣味；花椒是麻香型，辣椒是麻辣型。
3、所以牛肉选择桂籽和桂皮定香，小茴香补充香味，草寇透骨入味，草果去膻味，羊肉类食材桂皮花椒定香，小茴补充香味，白寇去膻味。
4、卤牛肉用八角桂皮小茴为君，肉蔻草寇陈皮甘草毕波为臣等，然后加减就可。 草果的作用是去除膻腥味，搭配山奈和陈皮有很好的去腥效果，每次用一颗就足够了。如果牛肉比较多，可以拍碎放入卤水中。
5、香叶，白芷，山奈、香菜籽等，牛肉类主。香料八角+桂皮+小茴香，辅助香料添加肉蔻、草寇、陈皮、毕波、甘草、木香、草果、排草等，鸡肉类。
、八爪鱼怎么做好吃?
1、八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干。炒锅烧热后倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。倒入八爪鱼翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。
2、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。将八爪鱼的腿对腿，使劲搓洗。然后将八爪鱼里面的墨囊取出来。往锅里面加入适量的水，并放入盐。接下继续往水里面加入适量的酱油，或者是老抽。
3、八爪鱼的做法一：八爪鱼煲龙骨 材料 龙骨，八爪鱼1只，胡萝卜1条，白萝卜，无花果3粒，蜜枣2粒 做法 龙骨焯水备用，八爪鱼一只，胡萝卜一条家里刚好还剩一点点白萝卜一起放进去了切块。
4、锅中加入清水烧沸，将八爪鱼投入，关火。烫好的八爪鱼取出过凉，清理干净内脏，洗净，改刀切成合适的段儿。青辣椒洗净斜刀切菱形片。
5、八爪鱼洗净对半切开氽水，青、红辣椒切圈，姜切片，蒜剥出拍碎。油热后将姜蒜入油锅煸香，再倒入八爪鱼翻炒片刻，再入辣椒一起翻炒。加入适量的盐和适量的海鲜酱油翻炒，最后加入味精和香油即可出锅。
6、将八爪鱼处理干净，（买的袋装八爪鱼已经处理过并做过初加工，所以比较好处理，如果生的话要将触角洗干净，头部要剪开处理干净。）将调料一并放入，拌匀，腌制两个小时或更久。大蒜制蓉，藕削皮切片备用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
