干海参的发制
干海参，是指将活海参先经过晒、烫、剖、去湿等一系列加工处理后再制成的海参产品。它是海参中的一种常见商品，质地干燥, 颜色黑亮，口感韧劲十足，是很多人很喜爱的食材之一。
一、选择海参
选取干海参时应该注意，外皮整洁光滑，不开裂，没有虫蛀现象为最好的选择。此外，还需要对颜色进行观察，优质的干海参颜色黑亮，有金黄色箍环包围，且与海参的原本的颜色呈正比例关系。
二、 加工处理
首先将所选得的干海参用清水浸泡4至5小时，以便能够充分软化后再进一步的处理。晾干后切断海参两端须骨以便于处理，依次去湿压塑、烤干除臭、炒香、加工成型等步骤。
三、 进行晾晒
海参在经过一系列加工处理后，需要进行晾晒，晾晒的目的是为了使海参质量更好，口感更佳。海参晾晒有别于其他食材的传统晒制方法。通常被制成长直条来晾晒，一般会在阴凉通风处自然晾晒，让它们逐渐排放水分，使其重量降至2/3以上。
四、 打包储存
最后，完成制作之后该干海参需要进行打包储存才能保证其食用时间的远程甚至更长。 把存放的海参依次包装好，封口灌装并贴上标签，根据生产情况分别配备仓库和运输工具等条件，储存在干燥、通风、避光和清洁的仓库里。
五、 美食推荐
干海参不仅食用方便，而且口感独特，质地Q弹，营养价值也十分高，广泛适用于各种中华美食，如海参焖鸡、海参瑶柱煲汤、海参清蒸等等, 是人们喜爱的中华美食佳品。
干海参的制作虽然繁琐，但是其口感十分鲜美，更重要的是其营养价值极高，为大家带来了更多美味的可能。
