各位好，今天小编为大家解答关于咸鱼炖茄子的材料和做法步骤这个问题的知识，还有对于家常咸鱼茄子煲的做法窍门也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题吧！
、咸鱼炖茄子的做法,咸鱼炖茄子怎么做好吃,咸鱼
1、转入沙锅中再煮几分钟，用水淀粉勾芡。1最后撒葱花出锅即可。
2、将咸鱼剪小块。准备食材，里脊肉可以选择五花肉，咸鱼洗干净，之后再用冷水泡软。大蒜去皮放入无线绞肉机中搅碎。
3、茄子洗净切条，咸鱼切小块，葱白切段，蒜姜切碎。锅里倒油，油热下茄子，中火炸到变色变软捞出，油留在锅里。将炸茄子的油倒入一个小砂锅，油热放咸鱼块炸至金黄色。
4、咸鱼炖茄子的做法 玉米面用烤熟烫半熟，加豆面、小苏打和匀 咸鱼切段，茄子切5分厚的大片 油烧热（最好是豆油），放鱼块煎至里面金黄捞出 余油放八角、葱段、姜片炸香，放茄子。
5、咸鱼茄子煲的家常做法是将咸鱼洗净，去骨切成小块备用。茄子洗净去蒂，切成小段备用。葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒翻炒出香味。加入豆瓣酱炒匀，再放入咸鱼块炒香。
6、锅中放油，放入肥肉爆出多余油脂，放入咸鱼一起翻炒，肥肉炒至金黄，放入瘦肉翻炒均匀。加入辣椒，大蒜爆香，放入茄子翻炒。炒至断生，放盐，豆瓣酱，生抽。加入少量水，将茄子煮熟煮烂，大概10分钟左右。
、如何做出口感极佳的咸鱼茄子煲?
1、茄子洗净，去皮或不去皮随自己喜欢，不过制作茄子煲一般都要去皮的，因为炸过后的茄子，皮比较干硬会影响口感，然后将茄子切成拇指大小的条状。
2、把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。
3、烹饪步骤：新鲜的茄子洗干净切成滚刀块，泡淡盐水备用（茄子直接接触空气会发黑，泡了淡盐水做出来的茄子会更漂亮）。将咸鱼去皮后，加入适量油煎酥后滤出备用，做成咸鱼酥。
、盐鱼茄子煲的做法
1、做法：把茄子去皮，切成比较大的茄条块，蒜头切片，咸鱼切成细粒。热锅下40克花生油，把茄子放入锅内翻炒，让茄子充分吸收油分，吸收了油分的茄子很快就会软了，然后把茄子倒出放在一边备用。
2、咸鱼茄子煲步骤1 马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。
3、将咸鱼剪小块。准备食材，里脊肉可以选择五花肉，咸鱼洗干净，之后再用冷水泡软。大蒜去皮放入无线绞肉机中搅碎。
4、咸鱼茄子煲最正宗的做法如下：材料/工具：茄子、咸鱼、五花肉、红辣椒、油、盐、生抽、豆瓣酱、大蒜、香菜、香葱、小电锅。茄子洗净，切长条，用水泡一下。咸鱼一块，没有咸鱼用家里腊鱼代替，去骨撕成小块。
5、咸鱼茄子煲的做法如下：主料：茄子1个、小咸鱼2条、独蒜1个、姜1块、葱3根。辅料：料酒1勺、生抽1勺、香油3勺、生粉1勺、老抽小半勺、白糖半勺、小米辣2个、蚝油1勺、青线椒1个。
6、做法：将长茄子洗净切成食指粗长条，撒适量干淀粉用手抓匀。
、咸鱼干炖茄子怎么做好吃
咸鱼在这里主要是提鲜，提味儿，不用太多，推荐梅香咸鱼，味道醇正，但最好提前用清水浸泡一会，否则就怕太咸。注意茄子焖时间越长，就越入味，但相对而言，形状就会越软烂。
做法 茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡；咸鱼放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。茄片捞出，沥干水。
茄子洗净，切长条，用水泡一下。咸鱼一块，没有咸鱼用家里腊鱼代替，去骨撕成小块。猪前腿肉，肥肉瘦肉分开切，瘦肉剁碎。辣椒，大蒜切好备用。
将咸鱼剪小块。准备食材，里脊肉可以选择五花肉，咸鱼洗干净，之后再用冷水泡软。大蒜去皮放入无线绞肉机中搅碎。
茄子去除部分外皮，切成长条。油温升高后，下茄子炸软。碗中放入盐、糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油、海鲜酱、小半杯水，加淀粉搅拌均匀备用。砂锅内热油炒香咸鱼，下葱姜蒜炒香。
将辣酱、蚝油、老抽、盐、糖放入碗中调成汁备用；锅里加少许油，放入葱白、蒜容、咸鱼干小火炒香；最后加入茄条翻炒均匀，加入没过茄子一半的水，煮几分钟入味以后，加入调料汁，少许水淀粉勾薄芡即可。
、咸鱼炖茄子怎么做
1、茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡；咸鱼放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。茄片捞出，沥干水。
2、将咸鱼剪小块。准备食材，里脊肉可以选择五花肉，咸鱼洗干净，之后再用冷水泡软。大蒜去皮放入无线绞肉机中搅碎。
3、茄子洗净切条，咸鱼切小块，葱白切段，蒜姜切碎。锅里倒油，油热下茄子，中火炸到变色变软捞出，油留在锅里。将炸茄子的油倒入一个小砂锅，油热放咸鱼块炸至金黄色。
好了，关于咸鱼炖茄子的材料和做法步骤和家常咸鱼茄子煲的做法窍门的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。
