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白醋加盐可以泡泡菜吗？
可以
可以做自制醋泡菜,具体做法和用料:盐2克、白糖10克、白醋6ml、大白菜50克、小红椒2只。
和食品添加剂的种类及其含量、水的清洁程度、食盐含量有关。对于食品添加剂，在国家标准《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定了多种允许使用的食品添加剂，例如：苯甲酸钠、靛蓝、二氧化硫等，但是有些食品添加剂也禁止在腌泡菜中使用，如：亚硝酸、亚铁氰化钾等。
由于种类较多，篇幅有限，仅仅举出以上例子。水一定要求是干净的水，不能被污染，否者做不出来泡菜，即使做出来也不能吃，不卫生。对于食盐，依据个人口味咸淡而定，如果口味偏重，则含盐量高一些也没有关系，但是不能太高，否者抑制乳酸菌的发酵作用，这样就做不出来泡菜，而是做出来腌咸菜了。
1mol硫氰酸钾怎么配制？
要配制1mol的硫氰酸钾溶液，首先要计算出所需的硫氰酸钾的质量。硫氰酸钾的摩尔质量为97.18 g/mol。所以，1mol的硫氰酸钾质量为97.18 g。接下来，需要将所需的质量溶解在适量的溶剂中，通常使用蒸馏水。具体的步骤如下：1. 使用电子天平将97.18 g的硫氰酸钾准确称量出来。2. 将称量好的硫氰酸钾缓慢加入一定量的蒸馏水中，同时搅拌溶解。可以使用磁力搅拌器或者玻璃棒进行搅拌，直到硫氰酸钾完全溶解。3. 经过充分搅拌和溶解后，使用蒸馏水将溶液体积补充至所需的总体积。可以使用体积瓶或者容量瓶进行溶液体积的测量和调整。4. 最后，将配制好的1mol硫氰酸钾溶液转移至适当的容器中，密封保存，以防止气体和水分的损失。需要注意的是，硫氰酸钾是一种有毒化学品，操作过程中应注意个人防护，避免接触到皮肤和眼睛，并在通风良好的实验室中进行操作。
氰化氧是什么？
氰化物是一种化合物，氰化物特指带有氰基（CN）的化合物，其中的碳原子和氮原子通过叁键相连接。这一叁键给予氰基以相当高的稳定性，使之在通常的化学反应中都以一个整体存在。因该基团具有和卤素类似的化学性质，常被称为拟卤素。通常为人所了解的氰化物都是无机氰化物，俗称山奈，是指包含有氰根离子（CN-）的无机盐，可认为是氢氰酸（HCN）的盐，常见的有氰化钾和氰化钠，它们多有剧毒，故而为世人熟知。
另有有机氰化物，是由氰基通过单键与另外的碳原子结合而成。视结合方式的不同，有机氰化物可分类为腈（C-CN）和异腈（C-NC），相应的，氰基可被称为腈基（-CN）或异腈基（-NC）。
食盐怎么选择正确的？
1.按照原料来源，可分为海盐、湖盐、井矿盐。海盐是将海水引入盐田，经过日晒、蒸发、结晶而成。湖盐是以盐湖水为原料，在盐田中晒制而成的盐。用地下开采即开矿井的方法开采出来的盐是井矿盐
2.按照是否纯化处理，可分为粗盐和细盐。食盐原料经过纯化处理，成为杂质少、颗粒小的细盐，也叫“精制盐”。未经纯化的杂质多、颗粒大，称为粗盐。
3.按照是否加碘，可分为加碘盐和未加碘盐。我国自上世纪90年代中期开始推广加碘食盐，往食盐中添加碘酸钾、碘化钾或海藻碘，其中海藻碘吸收更好。
4.按照是否加氯化钾，可分为低钠盐和普通盐。钾离子能产生一定咸味，食盐中加入它，在获得相同咸度的前提下摄入的钠能少一些。普通盐中氯化钠含量一般≥98%，低钠盐中含有65%~90%的氯化钠，其他10%~35%为氯化钾，有“减盐不减咸”的作用
健康人应吃加碘盐
碘是人体中重要的营养素之一，上世纪90年代中期，我国开始实施食盐加碘政策，家家户户吃碘盐。如今20多年过去了，人们的饮食种类日益丰富，有人不禁要问：现在还需不需要继续吃加碘盐了？碘是构成人体的微量元素、是甲状腺的主要成分。人体内缺乏碘时，就可能引起甲状腺增生、结节和隆起，患甲状腺肿大。成年时期缺碘，会使皮肤干燥、性情失常；儿童缺碘会导致智力和体格发育障碍；孕妇缺碘，可导致流产、死胎、早产和先天畸形，使新生儿患呆小症。预防碘缺乏病最简便、安全、有效的办法就是食用碘盐。人体内储存的碘最多只能维持3个月。因此，普通健康人应长期坚持食用加碘盐，尤其有少年儿童、孕妇和哺乳期妇女的家庭，更应坚持食用碘盐。由此可见，碘缺乏导致的疾病对身体的危害还是挺大的，那么一直坚持吃碘盐是不是就可以防止碘缺乏病的发生？在坚持吃碘盐的同时，还要注意摄入量和使用方法。随着人们生活水平和健康意识的提高，世界卫生组织和中国营养学会提倡，健康人每日食盐摄入量不超过5克。为了能使碘盐充分发挥作用，居民在食用碘盐时还应该注意以下几个方面。（1）碘盐要及时吃，购买碘盐到正规商超选购小包装，不食用散包装食盐，以避免碘挥发。同时，碘盐保存要放置在加盖容器里，并存于阴凉、通风、避光处（2）食用碘盐时不要添加太多醋，碘与酸性物质结合后，其功效会受到影响。（3）做饭时，要掌握好放碘盐的时机，因碘遇热易挥发。在炒菜或做汤时，因温度较高，做的过程中不宜放入碘盐，应在菜或食物快熟时放入碘盐。
