今天给各位分享夏天晚上发面怎么保存的知识，以及夏天晚上发面可以放冰箱保鲜发酵吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，现在开始吧！
夏天隔夜发面的正确方法？
1、隔夜发面一定要是老面肥发面才行，酵母发面必须密封放冰箱。
2、发面过夜需要用纱布盖上，在无风环境下保存，防止被风干。夏季温度高也不用担心，夜间温度只要在25℃-35℃之间，一般夜间温度不会超过40℃。
3、面团的湿度控制在70-75℃，夏季的环境湿度比较适宜，如果是冬季，放在屋内暖和的地方即可。
、面粉里面加入清水，拌成絮状，然后继续加清水，将面粉和好；
2、加入老面肥继续揉成面团，再盖上湿的纱布，环境温度在30-35℃之间；
3、将面团放在避风处，最后盖上保鲜膜，静置一夜自然发酵即可。

小贴士：
隔夜发面一定要是老面肥发面。
发面过夜要盖上纱布，放在避风的地方发酵，夜间温度25℃-35即可。
夏天更适合做面食，为啥呢？因为发面需要合适的温度和湿度，最佳发酵温度在30-35度，湿度在60-75%之间。夏天室温通常在28度以上，所以更适合发面，也容易成功。
水温：水温控制在3度左右，水温若太高，会破坏酵母活性，从而影响发酵，夏天用常温清水和面就可以，
用保鲜膜盖着然后放通风处
中午发的面晚上用怎么保存？
1、准备个塑料袋，在塑料袋里面刷一层油，把发酵好的面团装入到袋子里面，并且把袋子里面的空气尽量全部排出去，然后系牢袋子。把袋子放到冰箱冷藏室保存，让它在低温的状态下慢慢发酵即可。但是要注意的是，袋子中的面团最好不要装的太多，因为面团会慢慢的发酵，体积会变大，所以袋子里要有足够的空间让它变大，尽量早早使用最好。
2、如果发酵好的面团很长时间内才会用到，可以把面团放到冰箱冷冻室保存。将发酵好的面团用上面的方法装袋后，放进冰箱冷冻室，这样面团就可以保存很长时间。用的时候取出来，放到室温下解冻，然后就可以按照平时做食物的程序进行。也可以将冷冻室的面团取出放到冷藏室，让它发酵12-24小时至面团两倍大时就可以取出来进行后续操作。
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