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牛肚子如何清洗？
牛肚子也就是牛的胃，清洗时先把牛肚子切开，将里面的所有东西全部的都倒出来，然后用水清洗干净了，再在水中放入些食用碱面，并且还是要用力的搓一下，使碱面均匀的都沾在牛肚子上，再将牛肚子泡上两三个小时，然后再将牛肚子拿出来再用清水冲洗干净了就可以去加工了。
牛肚的清洗方法？
清洗方法：
1.在洗涤台上用清水冲洗牛肚表面，并用菜刀去除外层脏物。
2.将牛肚放入开水中焯水约5分钟，焯过的水要倒掉。
3.再用清水将焯过水的牛肚冲洗干净。
4.将洗干净的牛肚涂上食盐、小苏打或面粉，在牛肚表面转圈摩擦，使里面的五花肉得到完全清洗。
5.用清水冲洗干净，再次焯水约5分钟。
6.将焯过水的牛肚烫凉后，再次用开水加料煮约2个小时。
7.将煮熟的牛肚用冷水冷却后，就可以根据自己的需要进行切丝或者切片了。
需要注意的是，在清洗和烹饪牛肚的过程中，要确保食品安全，避免污染。同时，在购买牛肚时，也要选择外表色泽鲜艳，且经过专业处理的牛肚，以确保其品质与卫生质量。
1.先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。
2.然后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。
3.用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。
1、买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。
2、牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。
3、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。
4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。
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