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包粽子的叶子用煮吗？
需要。
在包粽子之前是需要将叶子放清水中浸泡刷洗干净，以去除其表面的灰尘杂质，然后再将洗好的叶子放入加有食用盐的沸水中煮10分钟左右。添加食盐沸煮能增强粽叶的韧性从而使它不会因为弯曲、折叠而破裂，且这样包出来的粽子颜色会更加翠绿。另外加盐水沸煮还能起到杀菌消毒的作用，从而保障了粽子的卫生。
在煮粽叶的时候还可以将粽叶放到热水中，待粽叶煮好后，及时放到凉水中降温，注意不要在凉水中煮粽叶，也不要把叶子在开水中放凉，否则叶子会变黄。
很多地方包粽子的叶子不一样，但包粽子的叶子都要煮过。因为煮过的粽叶比较软，这样包粽子比较好包也不会在煮的时候把里面的米掉落出来。
需要煮。粽叶植株低矮,上面沾附着灰尘、细菌,包粽子前将粽叶放在锅里煮一下可以杀死粽叶上残留的细菌,起到杀菌、杀毒的作用。
新鲜的粽叶十分的坚硬,而包粽子的过程中粽叶是需要折叠的,直接包,柔韧性不够
干粽叶到底是泡好还是煮好？
干粽子叶先凉水泡，再煮。
每年自家老人都会采摘好几万张粽叶在端午节前去市场摆卖，节日气息早早就从市场开始冒头了。
1、泡水，提前一夜把干粽叶放凉水中浸泡，主要是为了泡开叶子，还有把附着在叶子表面灰尘泡散开这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。
2、煮叶子，将泡好的粽子叶冷水下锅，加一点盐煮10分钟，同时加上几勺子盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。
3、清洗，将煮好的粽叶放凉水中，最好用抹布把叶子两面清洗干净，剪掉多余的叶尖和叶梗(不剪也行)
4、备用，洗好的粽叶可以浸泡在干净的水中或者放在保鲜袋中准备包粽子。
灰水粽用冷水下锅还是开水下锅？
煮粽子用冷水下锅，粽子也是糯米、馅儿和粽叶包成的，用冷水煮的过程中糯米有一个缓慢煮熟的过程，粽叶也能够在升温的过程中将香味煮出来，口感和味道更佳自然。
如果将粽子在热水中下锅，会出现外熟内生的现象，粽子的口感也比较生硬。
灰水粽可以冷水下锅。
粽子冷水下过就可以了
灰水粽用开水下过好。
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