大家好，关于腌糖醋蒜用不用放盐很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于腌糖醋蒜用不用放盐的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录：
糖醋蒜需要放盐吗？怎么腌？
要放盐。具体做法如下：缓没明
主料：大蒜500g
辅料：糖80g、醋察慎100ml、盐50g、老抽100ml
1、把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。
2、用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。
3、把老抽、糖、醋烧开后冷却。
4、把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。
5、倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即扰告可。
糖醋蒜放盐吗
糖醋蒜需要放盐。
糖醋蒜的两种配料比例
1、用大蒜的重量做配料：10斤鲜蒜的糖醋盐，大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐。
2、用大蒜的头数量做配料：糖醋盐的比例，按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖。
制作方法
1、把新鲜的大蒜去点外皮，清洗干净，倒入盆里倒入适量清水直接放咸盐浸泡纳哗1个小时捞出，放入太阳底把水分晒干。
2、找个无油的干净坛子把晒干水分的大蒜码入坛子里，姜切片和小米辣一块倒入坛子了备用。
3、锅里倒入白醋（或者加一瓶苹果醋口味更加柔和）糖，和白酱油，咸盐大开锅起锅晾凉倒入坛子中，倒入适量高度白酒，盖盖放入潮湿的地方腌制15天左右即可使用。
糖醋蒜分类
1、一种泡好是白色，这种白色的糖醋蒜就是用纯滚茄配纯的白醋和白糖、盐泡出来的，看着是白色，其实是淡淡的黄色，呈半透明状，口感酸甜爽口开胃好吃。
2、另一种是浅褐色，也有深褐色，这种糖醋蒜，不仅加了白糖、盐、白醋还加了酱大指油一起泡，泡好的大蒜就成了深浅褐色大蒜，深一些的就是酱油加的多，浅一些的就是酱油加的少一些，口感酸甜嫩爽，有着淡淡的酱香味道，为酱菜中上品。
腌糖蒜要放盐吗？
要放盐,一则是防止腌水发白,变坏.二则是避免腌出的食物那种单调的甜味会让人吃腻
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用醋和糖浸泡出来的糖醋蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。腌好的糖蒜，只要不被污染，密封好、能存放最少三年，泡的越久味道越浓的。
原料：米醋、新鲜大蒜、白糖、淡盐水。
1、买回来的新鲜大蒜
2、把外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮
3、把蒜的根部用小刀切掉
4、茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长
5、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水
早肢哪6、把泡好的蒜捞出来控干水分晾干
7、醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约3：1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点糖
8、把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里
9、彻底的把煮好的醋放凉
10、倒入调好放凉的糖饥敏醋，量要没过蒜
11、盖好盖子，放到阴凉的地方就行了
小技巧：
一、糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，五月过后的蒜皮有些老，口味偏差。
二、新蒜腌制一两个月就可以吃了，时间越久越好吃。腌蒜的汁也陆码可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也不错。
三、每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋汁被污染而变质。
家庭版腌糖蒜用不用放盐？
腌糖蒜的时候，是不需要放盐的，但需要泡盐水。每年下新蒜的时候，我们家都会买回来很多新鲜的大蒜，然后给腌成糖醋蒜，酸酸甜甜的口感，吃起来非常的晌谈爽口，而且很开胃。经常吃大蒜对身体是有好处的，因为大蒜具有杀菌、解毒的功效，但是因为大蒜的辛辣有很强的刺激性，所以肠胃不好的人尽量不要直接吃生大蒜，另外生吃大蒜之后，口气会变得非常臭，这也是很多人无法接受的，所以我们可以把大蒜腌制成糖醋蒜，不仅会消除了大蒜素的辛辣刺激，而且也不会那么臭。
市场上卖的大蒜有两种，一种是白皮大蒜，还有一种是紫皮大蒜，两者比较下来，紫皮大蒜的功效更好。腌制糖醋蒜，最好就选购这种新鲜的紫皮大蒜，切记一定要那种新下来的大蒜，而不能用老蒜头，吃起来的口感是天差地别的。
新鲜大蒜买回来以后，直接把大蒜的外皮给剥掉，只留下最里面的一层内皮，当然也见过很多人，把大蒜外皮全部弄干净的，甚至直接掰成一瓣一瓣的，这也是可以的，吃起来不会有太大的差别，主要还是在于个人的喜好，我们家一般都是会留下一层内皮。然后把大蒜的根须给切掉，可以适当的多切下一些，这样能够更好的入味，另外也把大蒜的把给剪短，这样也能省下很多的空宴册碰间，可以多腌制几头大蒜。
接下来这一步就很重要了，把整理好的大蒜泡进淡盐水里面，大概泡个一天一夜，中间记得换一到两次水，不然会臭掉的，泡好以后，一定要把大蒜捞出来，控干水分，这样做的目的就是为了去除大蒜姿仔里面的辛辣味
在这期间可以熬糖醋水，香醋和白糖按照3：1的比例去熬制，熬的时候可以尝尝味道，喜欢甜一些的可以多放些糖，熬好的糖醋水一定要凉透，腌制大蒜的罐子一定不能有油，可以事先煮一下或者烫烫，大蒜摆进去，倒入糖醋水，水量要没过大蒜，腌制时间越长味道越好。
腌糖醋蒜放盐吗除放糖醋以外，还放盐吗？
1 可以放也可以不放。 放不放盐可以看个人的口味，两种方法泡出来的口味不同，可以根据个人口味进行选择。 放盐主要可以起到杀菌消毒的作用，避免腌制的时候腐败，防止腌水发白变坏，延长保质时间，腌好的糖蒜，只要不被污染，密封好能存放最少三年，泡的越久味道越浓；放盐还可以减轻糖醋蒜的甜味，避免单调的甜味会让人吃腻。 不想放盐的话也可以，不放盐的糖醋蒜相对于放了盐的来说口味会更甜一些，喜欢吃甜味的人群可以选择不放盐，但是需要注意在用清水泡过后尽量要晾干，避肆岩搏免细裂祥菌及霉菌的滋生，这样的话即使不放盐，也能保存较长时间。 糖醋蒜不用盐水泡可以吗 2 可以。 如果喜欢比较甜的口味或者觉得用盐水浸泡后，里面的钠含量会过高，吃多了对身体健康不好的话，也可以选择不用盐水泡，但是保质时间可能没有泡过盐水的保质期长，需要及时枣枣吃完。 将鲜蒜外面的皮剥掉留下一层皮，再用烧开过的凉开水浸泡1-2天，拿出来晒干，尽量要把外部的水分晒干，这样就能去掉大部分的细菌，在用糖醋水泡制的时候才不会容易腐败变坏。 腌的糖醋蒜发苦怎么处理 3 建议丢弃。 腌的糖醋蒜发苦可能是因为原材料不新鲜或者是方法不对导致的，建议不要再食用了，腌制糖醋蒜一定要选择鲜嫩的新蒜，这样腌出来的糖醋蒜才会脆嫩爽口，如果使用了不新鲜的大蒜，腌出来的大蒜很有可能会发苦，建议不要吃了。 还有一种可能就是糖放多了或者腌制时间过长，腌制的时候糖和醋是有一定的比例的，糖放多了可能会导致糖醋蒜味道发苦，而且腌制时间过长被细菌污染导致变质了的话，糖醋蒜也会发苦。所以在制作的时候一定要注意要用凉白开浸泡大蒜，腌制的器皿也要无油无水。 10斤糖醋蒜的做法比例 4 材料：鲜蒜10斤、白糖2斤、醋1斤、盐2斤。 1、买回来的大蒜清理干净杂质，削去鲜大蒜的毛根，蒜梗留1寸，剥去外面的干皮只留下薄薄的1层至2层皮，清洗干净后放入缸内，先放盐半斤边撒边抓均匀腌制一天半，其间倒缸三次。 2、除去盐水，用清水浸泡3天，每天换水1次，捞出缸外沥干，装入无水无油的容器里，待第二次腌制用。 3、在锅里加入2斤水、2斤白糖，开始加热熬制，边加热边搅拌至糖融化，当锅里水烧开后，放入1斤醋，继续熬制到再次水开，这时候熬制糖醋汁就完成了，把糖醋汁放入一个干净无水的盆里放凉。 4、把已经放凉的糖醋汁缓缓倒入装蒜的容器里，然后加盖拧紧密封至阴凉处，待15天打开即可食用。
OK，关于腌糖醋蒜用不用放盐和腌糖醋蒜放不放盐的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
