很多同学问到多宝鱼冷冻后影响口感吗的相关知识，今天小编就给各位分享如下：
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多宝鱼死的冷冻的vs活的现杀的，口感上区别大吗？
1、多宝鱼死的冷冻的和活的现杀的，口感上区别比较大。
2、新鲜多宝鱼可以清蒸睁消悉、做汤桥蔽，红烧均可，肉质细嫩，汤汁鲜美。冷冻多宝鱼不适宜清蒸、做汤，适宜红烧，缺少鲜美的口感。悉乎
3、多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神。经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
4、多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配。
多宝鱼 保存 方法
多宝鱼可以放入冰箱冷冻。
在冷冻状态下，鱼肉酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。所以冷冻鱼的出现正是为了能够让我们品尝到遥远海域的鱼种。
冷冻鱼的肉质没有活鱼鲜嫩。主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和中行口感下降。
从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。因脊培蠢为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。
扩展资料：
鱼肉突出的营养优势
无论是活鱼还是冷冻鱼，都是膳食结构里少不了的一种美味又营养的食材。因为鱼肉突出樱陪的营养优势一直为人称道。
大多数鱼肉的脂肪占比都在5%以下，蛋白质含量则高达15%-20%。而中国人消费最多的猪肉，脂肪平均占比高达37%，蛋白质含量仅为13.2%左右。而且，禽畜肉中的脂肪主要是饱和脂肪，过多摄入容易增加罹患心脑血管疾病的风险。鱼肉则富含不饱和脂肪酸，有助于降血脂、降胆固醇，保护心脑血管健康。
对孕妇和婴幼儿来说，鱼更是好东西。特别是某些深海鱼，其中的多不饱和脂肪酸，比如大名鼎鼎的DHA，对大脑发育大有益处。除此之外，鱼类还富含人体所需的维生素A、D、E等多种营养素。
参考资料来源：
人民网-冻鱼保鲜保营养吗？
多宝鱼可以冷冻吗 冷冻保存时间更长
多宝鱼和普通的鱼类一样保存的时间比较短，活的放水里也容易死掉，因此，一般都是冰箱低温保存。那么，多宝鱼可以冷冻吗？多宝鱼怎么冷冻？
多宝鱼可以冷埋租冻吗
如果一个星期之内食用最好冰鲜，但是超过一个星期食用就必须冷冻，冷冻以后的鱼不适用清蒸，可以干烧，或者红烧。活多宝鱼冷冻法将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻，待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜，营养依旧。
多宝鱼怎么冷冻
一、活鱼冷冻法将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻，待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
二、蒸汽处理法把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸汽中杀菌弯脊兆消毒后，可保鲜2~3天。三、芥末保鲜法取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
四、除内脏盐水浸泡法可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，保存数日不变质。
五、热水处理法把鲜鱼去除内脏后，放入热水（80℃~90℃）中，稍停片刻捞出，此时鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理的鲜鱼保存时间延长一倍。
多宝鱼的保存多久
冷藏野镇1-2天、冷冻1-3个月，可以在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。冻的没有了肉质的新鲜感，也没有了水分。无论是什么都是新鲜的比冻得好。
食用建议
海鲜捞上来的时候都是用冰保鲜的。建议吃海鲜的话，最好一买回来就直接煮了吃，这样才能保存到食物的营养和口感，科学研究表面，食物冷藏越久营养越低。
多宝鱼可以冷冻保存吗
多宝鱼可以放入冰箱冷冻。 新鲜的鱼可以放入冰箱保存，在放入冰箱之前，要去掉内脏、鳞片，洗净之后，切成鱼块，用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。
而冻鱼可以直接放入冷冻室存储,最好能够速冻，不过要注意的是冻鱼解冻之后，就不适宜再长期放入冰箱贮藏。 一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏，不过做熟的鱼类食物则不能在冰箱存放太久，会影响口味，同时，还要将其密封起来才能放入冰箱，否则会使冰箱里充满异味。
扩展资料：
日常管理：
1、多宝鱼是冷温性底栖鱼类，优良的养殖环境和水质是保障养殖成功的基础。日常养殖中要尽量氏樱减少光、声干扰和人为扰动；养殖过程中要及时换水和清污以保持优良水质和底质环境。
2、定期测量水温、溶氧、氨氮等水质指标，适时分池以保持合理密度。养殖工人专职专区、养殖工具专池专用并经常消毒，养殖车间要定期消毒，消毒液经常更换。养殖过程中要注意尽量减少对健康鱼体的施药次数，选择低毒、高效、对鱼体刺激性小的药物进行工具、车间等的日常消毒操作。
3、定时观察养殖鱼的摄食、游动和生长发育情况，及时发现病鱼及死鱼，捞出病鱼、死鱼进行解剖分析、显微镜观察，分析原因，记录在案。病鱼、死鱼选择在远离养殖厂区的地方焚烧或泼洒生石灰后掩埋，念核正不可随意丢弃仔悔。
关于多宝鱼冷冻后影响口感吗和多宝鱼冻着能存放多久的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？
