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大家知道驼峰有什么作用吗？
有很多人误以为驼峰里面是水，其实并不是，原来驼峰里是大量的脂肪。骆驼就是靠这些脂肪长时间地不吃不喝也能维持生命。当骆驼吃饱喝足以后，驼峰就变得鼓鼓的。
大自然使驼峰长在骆驼的背上，就像装满食品的旅行袋，背着它能轻装上阵，在沙漠中自由行走。如果这些脂肪都长在身上，那么它就像河马那样肥胖，无法在沙漠中生存下去了。
骆驼的驼峰是用来储存什么用的啊？
骆驼的驼峰是用来储存脂肪的。
经解剖证实，驼峰中贮存的是沉积脂肪。而脂肪被氧化后产生的代谢水可供骆驼生命活动的需要。经测定，1g脂肪氧化后产生1.1g的代谢水，一个45kg的驼峰就相当于50kg的代谢水。但事实上脂肪的代谢不能缺少氧气的参与，而在摄入氧气的呼吸过程中，从肺部失水与脂肪代谢水不相上下。
这一事实说明，骆峰根本就起不到固态水贮存器的作用，而只是一个巨大的能量贮存库，它为骆驼在沙漠中长途跋涉提供了能量消耗的物质保障。
驼峰有什么营养价值？
驼峰的营养价值是很高的，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分。驼峰性温、味甘、无毒，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。
而且驼峰肉的口感类似哺乳动物的结缔组织，甘、香、爽、滑四美俱全，但因带有特殊膻味，烹调上要求甚高。
