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山东的八大菜系之首和五岳之首？
八大菜系之首——鲁菜。鲁菜是四大菜系中唯一的自发型菜系，在中国最早形成了系统的烹饪理论和烹饪技法框架 ，源远流长、一脉相承，是历史最悠久、最见功力的菜系 。 其风格是：大方高贵，堂堂正正而不走偏锋，是普遍的水准高，而不是以一两样菜或偏颇之味来号召。
五岳之首——泰山。
四川菜是八大菜系之首吗？
从普及率来看乃八大菜之首，毕竞四川人口基数大，加上麻辣鲜香的川菜在全国各地甚至世界都有拥虿。但从定档来看，当今官方国宴以淮扬为主。历史上则鲁菜主官方及北方大部。粤菜主南方。中西部则是川菜为主力伴及地方特色菜式。而且川菜也吸纳了鲁菜依法如宫保鸡丁，粤菜的梅菜扣肉，甜皮鸭。所以样式看它也兼收并蓄。人常赞川菜是″一菜一格，百菜百味″所以说川菜是八大菜系普及率之首应该说恰如其分。
八大菜系之祖？
鲁菜凭什么是八大菜系之首？吃过这6道菜，您就明白了，一吃难忘。中国的八大菜系分别是：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。其中位于八大菜系之首的就是咱们熟悉的“鲁菜”，那么鲁菜凭什么就能够占领第一位呢？当然是凭实力！不信您来尝尝这6道极具代表性的鲁菜：德州扒鸡、糖醋鲤鱼、红烧大虾、四喜丸子、一品豆腐、锅烧肘子。其中要说自己最喜欢的，那就是四喜丸子了，小时候参加婚礼总是能吃到这道菜，特别爱吃，
鲁菜。
鲁菜为八大菜系之首的原因是：鲁菜是技法最多的菜系，有60多种之多，而且很难掌握，是所有菜系中最考验功底的。并且鲁菜在明清时期大量菜品进入宫廷，精美高雅登峰造极。
