内容导航：
- 1、奶油蛋糕口感描述？
- 2、古早奶油蛋糕的做法？
- 3、奶油蛋糕的奶油怎么做？
奶油蛋糕口感描述？
奶油蛋糕口感绵密细腻，入口即化。 奶油蛋糕的主要材料是低筋面粉、糖和鸡蛋，制作过程中会加入充足的奶油，因此蛋糕更加绵密，口感也更加细腻，且奶油的脂肪含量让蛋糕更加入口即化。奶油蛋糕可以加入不同的香料和调味料，如香草、橙皮、焦糖等，可以为蛋糕带来不同的风味。此外，还可以将奶油蛋糕与水果、冰淇淋、鲜奶油等搭配，增添口感层次，增加美味度。
用叉子轻轻挖下一块带着草莓酱的慕斯蛋糕，入口、便化了。滑滑的鲜奶油，浓郁奶酪味的蛋糕底，唇齿间留存的清香甜腻气息、久久回味无穷。
皮酥而不散，馅绵而不柴，入口化渣，绝对无须舌头搅动以助下咽。
古早奶油蛋糕的做法？
食材清单
高粉 280 、 水 140 、 盐 4 、 奶油 16 、 鸡蛋 40 、 糖 88 、 高粉 120 、 水 70 、 酵母 4 、 糖 16
烹饪步骤
1/3
辅料配方为酵种，面粉过筛，将酵种里面除酵母以外的材料混合后加酵母，揉匀酵母融化后面团温度为27度上下，放温暖处发酵。
2/3
酵种发酵成熟之后（面团的顶部与两边齐平，中央部分稍有下陷时），取出先和主面中除高粉以外的材料混合搅拌几下之后加主面中的高粉搅拌成团后加黄油，搅拌至面筋扩展状态。
最后一步
搅拌好的面团温度大约27度上下，将面团取出团好，放入温暖处发酵约2倍大小之后翻面再发大约半小时（这个步奏和我们平时操作带酵种的面团不太一样）分割每只80克，滚圆松弛10分钟，再次滚圆，发2倍大小后入烤箱长帝25b200度30分钟（温度和时间根据自家烤箱和面包状态灵活掌握），稍微上色就立刻加盖锡纸。
奶油蛋糕的奶油怎么做？
做蛋糕用的奶油主要材料是淡奶油，是纯牛奶通过物理加工，低温处理后制成的，而做蛋糕用的奶油，是将淡奶油冷藏、搅拌、凝固而制成的，主要成分为乳脂肪，营养丰富。
比如将一个冷藏后的干净的、带盖的容器里，倒入冷藏过的淡奶油后，密封并剧烈上下晃动此容器，大约晃动四分钟，使淡奶油变稠定型就可以用了。打好的奶油最好当天用完，或者低温储存，储存时间也不能太长，否则影响其口味，并且还容易变型变质。
将淡奶油打发，使它呈现出一种粘稠状态，将奶油装入裱花袋，切三片戚风蛋糕。
在蛋糕上涂上奶油，再将奶油抹平，在奶油上放上水果，再涂上奶油，重复之前的动作，之后用奶油封上边缘，再用装好的奶油进行造型
方法/步骤：
1/9 碗中倒入细砂糖。
2/9 淡奶油呈现打法状态。
3/9 奶油装入裱花袋里面。
4/9 威风蛋糕切成三片。
5/9 蛋糕上面涂上奶油。
6/9 抹平蛋糕上面的奶油。
7/9 边缘用奶油封上。
8/9 蛋糕上面进行裱花。
9/9 装饰一下蛋糕即可。
