内容导航：
- 1、朝鲜族糯米肠做法？
- 2、灌糯米肠需要晾晒吗？
- 3、糯米肠怎么保存？
- 4、糯米肠怎样保存能放多长时间？
- 5、湖北糯米肠的做法？
朝鲜族糯米肠做法？
圆糯米150克、鲜猪血500克、猪肠适量、生抽10克、盐适量、五香粉适量、蚝油13克、鸡精适量
制作步骤：
1、糯米用冷水浸泡一夜。
2、控干水份。
3、糯米倒入猪血中混合均匀。
4、加适量生抽、盐、五香粉、蚝油、鸡精搅拌均匀。
5、猪小肠一端绑紧，馅料灌入猪小肠中，另一端封口再绑紧。
6、冷水大火蒸30分钟。（中途用牙签截小孔排气）。
7、糯米猪血灌肠就完成了
1、糯米提前浸泡四个小时，猪大肠用盐搓洗干净直至不滑。
2、猪血过筛，等同量的水与糯米混合，最后加盐和胡椒粉（可多加一些压味）
3、最后将猪大肠一头用棉线扎好，灌入米血汤，不能太紧实，米和水的比例大概是2：1
烧一锅开水，锅底放入架子垫高（否则会粘锅）将灌好的猪血肠放入，五分钟翻一遍，轻拿轻翻。
4、等到糯米变硬（大概四十分钟），起锅，晾凉。
5、米血肠切片，入油锅两面煎至翻白，盛盘。
6、另起油锅，将胡萝卜丁葱头爆香，用水将盐鸡精调匀下锅，淋在表面
用料
猪血
500克
糯米
2000克
猪肠
4根
步骤 1
1、先提前一天，把糯米用水充分浸泡。
2、先准备猪大肠（或直接购买猪肠衣），先把猪大肠反过来用面粉，淀粉，加盐，用力搓洗，直到干净为止。（一定要多洗几遍）
3、把洗好的猪肠放入清水中浸泡1至2小时。
4、在容器内放入水，生姜（5大片），蒜（半头，要整块儿放，不要捣碎）加少许盐，洋葱（不切，要整头的）、葱、然后放入洗好的猪肠侵泡。
5、浸泡好的好糯米洗净沥干，里面加入，生姜末，蒜末，葱末（多放些），猪血，熟豆油。
6、把肠的一头用绳绑一下，然后往另一头灌入后，每一根不要装太多，装好后令一头也有系紧，然后放入清水沸水中煮。煮大约40~50分钟。文火慢煮，防止煮爆。
7、利用煮米肠的时间可以准备一下，蘸米肠吃的调料。在小碗里加入小米辣，生抽2汤匙，白砂糖半勺，蒜末，生姜末，香油、芝麻搅拌均匀即可。
8、米肠出锅，切成小块儿，然后沾准备好的调料吃就可以了。剩下的可以放入冰箱冷冻，然后想吃的时候解冻之后，蒸一下就可以啦。蒸的时候在米肠上用牙签扎几个孔，防止蒸爆。
步骤 2
切好了，贼香～
灌糯米肠需要晾晒吗？
灌糯米肠不需要晾晒。
糯米肠是一种富有创意的米类加工品，将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是台湾很普遍的一种小吃。
糯米肠隶属于广义的香肠，不过内馅以糯米为主。生的长糯米经过浸泡后与绞肉、虾米、红葱头一起快炒，并加入酱油、米酒、盐等调味，成为糯米内馅。之后再将糯米内馅灌入处理过的猪大肠或其他动物的大肠中，即是所谓的糯米肠，然后再予以蒸熟，便可食用。一条糯米肠长度通常约为10至15公分，直径则在3公分至4公分之间。
糯米肠怎么保存？
米肠晾干水分，然后冰箱放着。
米肠可以冷冻。
糯米肠是一种富有创意的米类加工品，将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是台湾很普遍的一种小吃。
糯米肠做好后晾干水分，用保鲜膜包好，然后冰箱放着。米肠一般自己家用米灌在猪肠里，然后必须要蒸熟的，蒸熟之后可以煎的吃也可以炒着吃，多的冷却之后放冷冻。
糯米肠隶属于广义的香肠，不过内馅以糯米为主。生的长糯米经过浸泡后与绞肉、虾米、红葱头一起快炒，并加入酱油、米酒、盐等调味，成为糯米内馅。之后再将糯米内馅灌入处理过的猪大肠中，即是所谓的糯米肠，然后再予以蒸熟，便可食用。一条糯米肠长度约为10至15公分，直径则在3公分至4公分之间。
糯米肠怎样保存能放多长时间？
这个要看当地的环境和温湿度了
冬天放个十天半个月的是没有问题的，但是记住了要放在干燥的地方。用保鲜膜包好，不能冷冻，得冷藏，冻着了就不劲道了，保存不了多久时间长了容易拉肚子。
风干保存能放一个月
糯米肠能放一个月。此菜黄色，糯米肠软嫩，肥而不腻，冷食热食均可。做法是糯米用清水淘净，浸泡4小时，滤去水，猪大肠摘净油脂，翻洗干净，套上漏斗，将浸泡过的糯米从漏斗装入肠内，边装边用手指将米向里推，装七成满后用绳子缚住肠口，每隔30厘米用绳子缚紧。
上蒸笼蒸5分钟撤盖，用小竹签在各段刺通几个小孔，再盖上笼盖，蒸至熟透，取出凉干，切成马蹄片状。锅置旺火粘，热后，用油滑锅，将切成片的糯米大肠油煎至金黄色时即可装盘，上菜时把白糖盛于小碟，食时醮糖即可。
如果要长时间保存,建议晾干水分后挂起来给吹干,然后放冰箱冷藏保存,有条件最好真空包装然后再放冰箱冷藏，这样吃起口感好，营养丰富
放冰箱冷冻层，吃的时候拿出来解冻。半个月或者一个月
湖北糯米肠的做法？
1、主料：糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g；辅料：油适量、盐适量、酱油3勺、姜适量、鸡精适量、五香粉3g、肠衣2根、海米虾皮50g、花生80g。
2、自制糯米肠的做法：把肠衣泡在清水里半小时,然后用流动的自来水接到一头,往肠衣里灌水,清洗肠衣内壁,清洗两次；
3、糯米提前一天泡水；
4、栗子肉切碎，花生米清洗两遍，五花肉切肉丁，海米和虾皮切碎；
5、锅里放油,放切碎的姜末,然后放入海米虾皮爆香,然后放入栗子碎,花生,肉丁,糯米.翻炒一下,再放入盐,料酒,酱油,鸡精,五香粉.拌匀后盛出当馅料(所有的材料都还是半生状态)；
6、洗干净的肠衣,滤干水份(切忌:不可拧肠衣,否则会破掉)；
7、把肠衣套进漏斗里，在结尾的地方打一个死结，开始灌肠,用小勺把馅料放进漏斗里,然后用筷子往下捅,灌到肠衣里；
8、灌好的糯米肠,灌的时候别装太满,糯米在蒸的时候会变大,灌的太满会胀开；
9、放蒸锅大火蒸30分钟，出锅,切片装盘即可开吃了。
材料：
糯米1斤、大肠1斤、红葱头2两、香菇数朵、虾米2两、棉线少许、水适量
调料：
酱油适量、胡椒粉少许
做法：
1、大肠洗净备用
2、将红葱头与香菇切丁，连同虾米一起入油锅中爆香，再将糯米倒入拌炒，最后加水淹过材料即可
3、将大肠一端先绑上棉线，再把糯米连其汤汁灌入大肠中，最后用棉线将尾端绑紧。大肠不可灌太满，因为蒸熟后，糯米会膨胀
4、将灌好的糯米肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟即可
注意事项：
糯米可用长糯米或圆糯米，但圆糯米口感较Q
主料：
糯米1㎏
辅料：
玉米粒一罐
香菇15朵左右
木耳适量
胡萝卜1根
青豆适量
调料：
蚝油适量
海鲜酱油适量
老抽适量
盐适量
白糖适量
料酒或者白酒
猪肠衣适量
做法步骤：
1.1㎏糯米用水浸泡一夜，备用。
2.里脊肉或者肥瘦肉切小块，腌制上（用蚝油，老抽，海鲜酱油，盐，白糖，料酒）用以上材料腌制一夜。因为腌制肉的图片忘记拍了。
3.然后第二天把泡好糯米和腌制好的肉粒放在一起搅拌均匀，颜色和口味大家按照自己要求来调和，想要颜色深的话可以再加老抽上色，如果家里有红曲米粉的朋友也可以用它来上色。
4.香菇，胡萝卜，木耳我是用料理机打碎的，其实不怕麻烦的话，自己切小粒儿的话口感更好，尤其是香菇。青豆潮水，玉米粒买的甘竹牌罐头。
5.配菜都准备好以后，把所有食材放到一起搅拌均匀，这里建议小伙伴：最好用洗干净的手去拌均匀，比筷子要好。
6.猪肠衣用白酒➕白醋泡两个小时左右去腥。（肠衣买来的时候包装会有教程，告诉该怎么去腥）然后把食材灌进肠衣里面，这步有些慢。因为糯米和食材都是颗粒的，所以不会太顺畅，需要拿根筷子辅助。
7.灌好的糯米肠上锅蒸1个小时。先是大火把水烧开，然后转中小火蒸一个小时。 千万别忘记用针扎眼排气哦
8.出锅成品。大人孩子都爱吃。做多的可以冷冻起来。
9.再配一碗秘制料汁，太完美了。尽情享用吧。料汁：蒜末➕泰椒圈➕香菜碎➕蚝油➕海鲜酱油➕糖➕陈醋➕辣椒油➕麻油少许。
小窍门&温馨提示
1、做糯米肠需要提前一天准备食材。糯米和肉这两样食材需要提前一夜腌制的。肠衣提前一个半到两个小时用白酒和白醋浸泡就可以。（泡太久肠衣容易破）。
2、灌肠时候只要灌一半的量就可以，不然会蒸爆，千万别忘记上锅之前要用针扎眼排气（每根肠扎五六个小眼，不联系用牙签，因为太粗了，糯米会爆出来）。
