老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于死面是指什么意思和死面面食最简单的做法窍门的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享死面是指什么意思以及死面面食最简单的做法窍门的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
发面饼和死面饼的区别是什么啊？
一是口感不一样。发面饼酥松软和，适合老人的孩子食用。死面筋道发硬有嚼头。
二是做法不一样。发面饼需要用酵母粉和面发酵。死面饼只需要用水和面就可以。另外，发面饼需要的时间比死面饼时间长一些。
一是类型不同，发面饼和死面饼的类型是不同的。
二是制做方法不同，发面饼是发酵的面团制作的，死面饼是没有发酵的面团制作的的。
三是口感不同，发面瓶口感柔软筋道，死面饼口感质硬而香脆。
一是制作不同，发面饼是面粉加水再加酵母，经过发酵后的面做成的发面饼，而死面饼是面粉加水后做成的，面没有经过发酵。
二是特点不同，发面饼比较蓬松，容易消化，而死面饼相对来说就有点硬，不易消化。
主要区别是: 发面饼是用酵母发面后做成的，而死面饼的面，不用酵母，不经过发面的过程。
口感不同，发面饼吃起来软软的，而死面饼吃起来硬但劲道。
首先二者的和面方式不同。方面使用酵母粉或者是老酵面发好的面做成饼，这样的饼子吃着松软，凉了也好吃。而死面饼是直接用水和成的面做的饼子，死面饼趁热吃好吃，等凉了以后就有些硬邦邦的。
最大的区别也就是发面饼，是通过酵母膨化的，相对比较松软。而且比重也是比较轻的，而死面饼是指的。没有放入酵母，没有发达的一种。面饼是指的死面饼的一种做法。
发面饼软，有咬劲，放凉也不硬，死面饼赶加吃，凉了就硬不好吃，发面的还养胃
发面饼添加了酵母粉或者小苏打，死面饼不用添加这些。其次口感也不一样，发面饼比较软和，死面饼有嚼头，比较劲道。发面饼好消化一些。
发面饼是用酵母粉发酵后做的饼，死面饼是用开水烫一半面用冷水活一半面活到一起做的饼。发面饼比较媛软，死面饼比较薄
发面饼，它是比较柔软的，而且你撕开你会发现它有一个蜂窝状的洞洞，而死面饼它一般是比较硬的，你撕开的时候发现它很瓷实，没有什么洞
嫩面是不是死面？
嫩面不是死面，是指嫩酵面。所谓嫩酵面，就是没有发足的酵面，一般发至四五成。这种酵面的发酵时间短（一般约为大酵面发酵时间的2/3），且不用发酵粉，目的是使面团不过分疏松。由于发酵时间短，酵面尚未成熟，所以嫩酵面紧密、性韧，宜作皮薄卤多的小笼汤包等。
菜火烧是死面还是发面？
菜火烧是死面的，一般来说做火烧都是用死面来做。这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，所以适合做煮、烙、煎、炸等食物。
是死面的，一般来说做火烧都是用死面来做。一、可以给你普及一下：
1.发面。指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。
死面馒头和活面馒头区别？
死面馒头和活面馒头最大区别是发酵形状不同。
死面馒头没有放发酵粉，全靠面粉自身的发酵，馒头几乎没有发酵。和面馒头在和面时放入发酵粉，馒头又大又宣，发酵特别好，这就是最大区别
答:区别在于一个发酵，一个没有发酵。死面馒头不易消化，它没有经过发酵，揉出来是多大的，然后面是多大的。活面加入了酵母发酵而出来的面子，只需要加清水和面粉过出来的面，放置一段时间，酵母菌在有氧的条件下会干淀粉发生一定的反应，这样做出来的面团会更佳松软蓬松一些，易消化。
死面馒头就是不放引酵（或酵母）和面蒸的馒头，这种馒头蒸出来就像石头一样，又黑又硬，咬不动。我们这里从来不蒸这种馒头。
活面馒头我们这里叫发面馒头，这种馒头在和面时放引酵（或酵母），等面发好了再蒸馒头，发面馒头松软可口，非常好吃。
馒头是我们日常生活中经常吃的一种面食，尤其在北方特别多，馒头的做法比较简单，但如果不会做可能做出来的就是死面馒头。死面馒头不泡，味道也不是很香，有股像馊的味道，活面馒头松软，面香味比较浓，口感好。
死面馒头比活面硬，难吃。死面是未经发酵的面，就是将水倒入面粉里，经过和面，形成的面团(不添加任何的发酵剂)。
发面指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母
死面馒头看着要黑一些，口感也筋斗，死硬死硬个头也不大。活面馒头，口感松软香甜，白白胖胖的特别可爱。最大区别是，剩馒头死面的硬的，剩活面馒头要软的多。
死面是没有酵母的，而发面是有酵母的！
区别就是死面馒头硬且颜色发黑，活面馒头又白又软。活面馒头也是发面馒头，一般我们吃的都是发面馒头，只有在蒸馒头时，酵母放少了，或天气冷没发好面，或在加热时有水滴在馒头上导致蒸成死面馒头。
死面馒头很硬，不柔软。活面馒头膨松，柔软
死面馒头发面时未放酵母蒸出馒头发硬，口感不好，活面馒头放酵母，蒸出馒头喧软，蒸馒头时先小火五分钟，等热气慢慢上来后，再开大火，蒸约三十分钟后再转为小火五分钟，关火后两分钟再开锅
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