今天给各位分享碘液遇淀粉颜色变化的知识，其中也可能会涉及碘液遇淀粉颜色变化是物理变化吗，现在开始吧！
碘与淀粉反应现象？
一般是变蓝的。 直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。
这些显色反应的灵敏度很高，可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法，也可以用它来分析碘的含量。
纺织工业上用它来衡量布匹退浆的完全度。 为什么碘遇淀粉或糊精会出现不同的颜色呢? 以前认为，淀粉能吸附碘，使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动，棕色的碘液就变成蓝色。
同理，支链淀粉和糊精也能吸附碘，不过吸附的程度不同，因此呈现的颜色不同
淀粉与碘之所以会产生变蓝反应，是由于碘分子进入淀粉的螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。至于呈现出什么颜色则与淀粉糖链的长度有关。当链长小于6个葡萄糖基时，则不会呈色；当链长平均长度为20个葡萄糖基时，则会呈红色；当大于60个葡萄糖基时，则呈蓝色。
碘液遇淀粉变蓝色？
是的。原因是淀粉分子会在碘化物存在的情况下形成蓝色的复合物。这是因为碘化物可以插入淀粉链中的螺旋结构，形成叫做碘淀粉的配合物，它的颜色就是蓝色。此外，由于这种反应很敏感和可靠，因此碘液与淀粉的这种化学反应常被用于检测淀粉的存在，比如在制作食品中检测淀粉的含量。
是的，碘液遇淀粉可以变蓝色。也可以说淀粉或淀粉酶液中加一滴碘液可以变为蓝色。
淀粉水解过程中加碘液为什么会出现多种不同的颜色？
淀粉碰到碘酒会变色，是淀粉与碘酒反应，生成了一种包合物，碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了，这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色。
天然的淀粉组成成分可以分为两类：直链淀粉和支链淀粉。
直链淀粉约占10%—30%，分子量较小，在50000左右，可溶于热水（70℃—80℃）形成胶体溶液。直链淀粉与碘酒作用显蓝色，但较短的直链则呈现红色、棕色或黄色等不同的颜色。
支链淀粉约占70%—90%，分子量比直链淀粉大得多，在60000左右，不溶于水，支链淀粉与碘酒作用显紫色或紫红色。
因此，淀粉遇碘酒究竟显什么颜色，取决于该淀粉中直链淀粉与支链淀粉的比例。有的豆类几乎全是直链淀粉，遇碘酒显蓝色。糯米中几乎全是支链淀粉，遇碘酒显紫色。玉米、马铃薯分别含有27%、20%的直链淀粉，所以马铃薯遇碘酒所显的颜色比玉米遇碘酒所显的颜色要略深。
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