熔鱼鳞片的制作方法？

生活经验010

从鱼皮上取下鱼鳞，把粘液清洗干净。

熔鱼鳞片的制作方法？,第1张

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准备好葱姜 花椒 白酒。

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冲洗干净的鱼鳞用清水泡至3小时以上，中途换水。

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把鱼鳞放入锅中，加入清水没过鱼鳞，加入花椒 葱姜和白酒。

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大火煮10分钟。

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转文火，煮至3小时。

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将卷缩的鳞片及杂渣捞出。

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过滤到容器中。

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放入冰箱冷凝成胶冻状。

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将鱼鳞冻切片，放入盘中。

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根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油调成料汁。

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加入黄瓜片，浇上料汁即可。

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小贴士

鳞片，漂洗干净，最少要泡至3小时以上。煮好的鱼鳞液要2次过滤。这样能使鱼鳞冻很清澈洁白。