先磨刀具后刀面，
角度大小是关键，
目的确定主偏角，
别忘主后角；
其次刃磨副刀面，
减振修光能表现，
副偏角大小确定好，
还有副后角；
再次刃磨前刀面，
主切削刃成直线，
刀具排屑最明显，
刃倾角；
认真磨好断屑槽，
刀具前角它来保，
磨出负倒棱不可少，
锋利好；
过渡修光刃要磨好，
光滑衔接倒棱角，
磨刀顺序不要颠倒，
兼顾好；
油石背刀少不了，
光滑平整效果好，
刀具寿命能提高，
使用好；
磨刀角度适合加工好，
利用砂轮玩绝招，
再有困难难不倒。
说得好。
1、 先观察刀刃，将刀刃朝向眼睛，使刀刃面与视线成30角。你会看到刀刃上有一条弧线，一条白色的刃线表示刀是钝的。
2、 一定要准备一个精致的磨刀石。如果刃线较粗，准备一个粗糙的磨刀石快速磨刀。如果没有固定的磨刀架，可以找一块厚布垫在磨刀石下面。在磨石上倒些水。
3、 首先研磨内边缘表面。使菜刀和磨石形成3 ~ 5的角度。来回磨刀时，保持这个角度基本不变。每隔几十次，观察叶片，直到叶片线非常小。如果继续磨刀，刀刃会卷曲，刃线会增加。
4、 再次研磨外边缘表面。使菜刀与磨石形成5 ~ 8的角度。来回磨刀时，保持这个角度基本不变。每隔几十次，观察叶片，直到叶片线非常小。如果继续磨刀，刀刃会卷曲，刃线会增加。
5、 换个精致的磨刀石。磨刃表面看不到粗磨的痕迹。亮剑。用手沿着刀刃表面触摸刀刃，直到刀刃线小到几乎看不到刀刃
