豆面不可以做豆腐脑。豆腐脑是豆酱做的。先把豆子泡上一个小时，然后把泡好的豆子磨成豆酱。
装进布袋里挤出清酱，把渣留在布袋里，然后把清酱在锅里煮，待把水分煮干后，豆腐脑就做好了，再把做好的豆腐脑放在布袋里包好，上面压上一盆水，过上一会取掉布袋，就是一块成形的豆腐脑了。
制作豆腐脑的步骤：1.准备材料：豆腐面、豆腐、白糖、香油、酱油、葱花、姜末、蒜末、花椒粉、盐、淀粉、水。2.将豆腐面放入温水中浸泡，约10分钟，让豆腐面变软；
3.将豆腐切成小块，放入温水中浸泡，约5分钟；4.将白糖、香油、酱油、葱花、姜末、蒜末、花椒粉、盐放入一个容器中，搅拌均匀；5.将淀粉和水混合，搅拌均匀；6.将豆腐面捞出，放入搅拌好的调料中，搅拌均匀；
7.将豆腐块放入搅拌好的调料中，搅拌均匀；8.将淀粉水淋入豆腐面中，搅拌均匀；9.将豆腐脑倒入油锅中，中火煎至两面金黄；
10.将豆腐脑盛出，即可享用。制作豆腐脑时，如果豆腐脑油炸后变得太硬，可能是因为豆腐面浸泡时间过长，或者淀粉水添加量过多，可以适当减少浸泡时间，或者减少淀粉水的添加量。
个人心得：制作豆腐脑时，要注意控制好豆腐面的浸泡时间和淀粉水的添加量，以免豆腐脑变得太硬。另外，在放入油锅中煎豆腐脑时，要注意控制好油温，以免豆腐脑煎得太焦。
