大家好，相信到目前为止很多朋友对于橄榄油炒菜的坏处和橄榄油炒菜的危害有哪些?不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享橄榄油炒菜的坏处相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
、橄榄油炒菜的危害
橄榄油高温烹炸时可能会超过沸点而冒烟，这样的话会产生有害物质。橄榄油这种低沸点的油如果过热的话，会形成反式脂肪酸。
橄榄油炒菜有哪些副作用可能会发胖橄榄油虽然是天然的营养物质，但是其中含有大量的脂肪，经常用橄榄油炒菜吃，会导致肥胖。这种情况，相信大部分朋友都不愿意看到，因为它不仅影响我们的形体美观，还会危害到我们的健康。
因为橄榄油的沸点非常低，用高温来加热橄榄油，容易导致橄榄油里面的营养物质被挥发掉，而且还会产生更多的油烟，这对人体的健康是非常不利的。
橄榄油炒菜不利于消化和吸收 用橄榄油烹饪的危害之一是反式脂肪酸的产生。 通过在高温下反复加热，容易形成对人体有害的反式脂肪酸。 一旦这种物质进入人体，它就不会被消化吸收。 经过长时间的积累，会对人体造成伤害。
橄榄油炒菜大忌主要包括以下几点： 温度过高：橄榄油最适宜的温度是中低温，如果用高温去炒菜，会使油迅速氧化并产生油烟，这不仅会破坏橄榄油的营养成分，还会污染食物。
可能会发胖：橄榄油虽然是天然的营养物质，但是其中含有大量的脂肪，经常用初榨橄榄油炒菜吃，会导致肥胖。这种情况，相信大部分朋友都不愿意看到，因为它不仅影响我们的形体美观，还会危害到我们的健康。
、初榨橄榄油炒菜的危害是什么?
橄榄油炒菜有哪些副作用可能会发胖橄榄油虽然是天然的营养物质，但是其中含有大量的脂肪，经常用橄榄油炒菜吃，会导致肥胖。这种情况，相信大部分朋友都不愿意看到，因为它不仅影响我们的形体美观，还会危害到我们的健康。
橄榄油这种低沸点的油如果过热的话，会形成反式脂肪酸。这种可能是有的，但只是在长时间高温加热和反复使用的情况下，如果不反复使用的话，要高温加热几个小时才形成反式脂肪酸，自己做饭是不会出现这种情况的。
而且橄榄油根据加工工艺不同，还能分为初榨和精炼两种，其中初榨的营养价值最高，却完全不能用来炒菜，不然会危害人体健康。
、为什么橄榄油不适合炒菜
实际上，不仅是橄榄油，各种未经精炼的油，都不适合炒菜。精炼后的植物油，有更高的烟点，比如花生油，大豆油烟点在230°C以上，芥花油的烟点在220°C以上。
温度过高：橄榄油最适宜的温度是中低温，如果用高温去炒菜，会使油迅速氧化并产生油烟，这不仅会破坏橄榄油的营养成分，还会污染食物。
橄榄油不适合炒菜。平时用橄榄油炒菜并不好，因为在高温的环境中橄榄油的很多营养成分都会受到破坏，口感也会变差很多，炒出的菜品根本没有什么特色。
容易冒烟，此外，特殊的香气也会被破坏。因此，一般不会用初榨橄榄油来炒菜。精制橄榄油更适合拿来炒菜，因为在精炼过程中，那些怕热量的营养素所剩无几，而且由于纯度高不容易发烟。橄榄调和油则更加不怕高温烹调了。
橄榄油根据压榨的等级不同，可以分为初级橄榄油和精炼橄榄油。初级橄榄油不适合高温炒菜，而精炼橄榄油可以用于高温炒菜，没有精练的橄榄油中很多的营养物质会在高温的状态下被破坏。
橄榄油这种低沸点的油如果过热的话，会形成反式脂肪酸。这种可能是有的，但只是在长时间高温加热和反复使用的情况下，如果不反复使用的话，要高温加热几个小时才形成反式脂肪酸，自己做饭是不会出现这种情况的。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
