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广州人吃的猪颈肉是不是槽头肉？
广州人吃的猪颈肉不是糟头肉。
猪颈肉是指猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，主要营养成分有脂肪。槽头肉,是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉，即猪耳朵后面开始到脖子下面的肉，直白说就是猪吃食的时候靠近猪槽的位置，所以叫槽头肉。
2、可食用性不同。槽头肉被称为垃圾肉，连接猪的躯干与头部，淋巴较多，因此国家标准中规定屠宰时要割除槽头，所以槽头肉不可食用。而猪颈肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有黄金六两之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。
猪的哪个部位国家禁止不能吃？
血脖肉是国家禁止的
血脖肉 血脖肉就是猪的脖子肉,由于宰猪时都是从猪脖子处开始放血,导致这块肉会有淤血,所以称为血脖肉,生活中又称:槽头肉、脸泡肉、腮肉。 血脖肉是国家明令禁止不可售卖食用的。
猪颈排骨好不好？
猪脖子处的排骨能吃,猪脖子处的肉不要吃。因为猪脖子处的肉是槽头肉,这个部位气管,血管比较多,而且还有淋巴结(腺),而淋巴结里面含有毒素,食之对人体无益而有害。 吃猪颈骨可以补充大量蛋白质以及钙元素
刀口肉是猪油吗？
不是，刀口肉:又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪刀口部位，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般做馅和叉烧肉。糟头肉，即“槽头肉”，垃圾肉的一种，是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉，上面淋巴较多。
? 根据《中华人民共和国国家标准（GB/T17236—1988）生猪屠宰操作规程》要求，对屠宰后的猪必须进行“整修、复检”：按顺序整修（猪）腹部、修割乳头，放血刀口，割除槽头、护心油、暗伤、脓疮、伤斑和遗漏病变腺体，完成这些操作规程后，专业人士再对猪肉检验，合格才加盖章印。
哪些动物内脏不能食用？
（1）鱼胆：草鱼、鲤鱼、青鱼、鳙鱼、鲢鱼等常见淡水鱼的鱼胆都有毒，食用量大时会中毒。
（2）猪甲状腺：在吃猪脖肉（槽头肉）时，要注意不要食用猪甲状腺，食用3g以上可引起中毒。
（3）狗肝：狗肝与狼、海豹、鲨鱼、马鲛鱼的肝脏一样，食用后会出现维生素A中毒。
（4）鱼卵：不要食用石斑鱼、云南光唇鱼、鲶鱼等有毒鱼卵。
（5）禽“尖翅”：鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴结集中的地方，因淋巴结中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的仓库。
